Плескавица (Hlyvtgfneg)
| Плескавица | |
|---|---|
| Пљескавица | |
 Плескавица, традиционный сербский вариант со сложным гарниром | |
| Входит в национальные кухни | |
| Сербская кухня | |
| Страна происхождения |
 Сербия |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии[1]. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Возможен вариант в виде гамбургера. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.
В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии, то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии. Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning[англ.], 2011. — С. 410. — ISBN 978-0-538-73497-4.. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».
Ссылки
[править | править код]- Плескавица рекордных размеров
- Litres, 2014. Сербская кухня шаг за шагом. ISBN 978-5-457-54332-4
- Srpska pljeskavica
