Наан (блюдо) (Uggu (QlZ;k))
Наан | |
---|---|
хинди नान перс. نان | |
![]() | |
Входит в национальные кухни | |
Индийская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Пшеничная мука |
![]() | |
![]() |
Наа́н (хинди नान nān от перс. نان nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).
Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.
Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.
Разновидности
[править | править код]Индонезия
[править | править код]В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами[1].
Галерея
[править | править код]-
Индийские лепёшки наан
-
Афганский наан
-
Сырный наан
-
Наан пая с супом (с бараниной), иногда подаётся на завтрак в Мьянме
-
Уйгурский наан в Кашгаре
-
Фаршированный тандури наан
-
Нан в Иране
-
Хлеб барбари в Иране
-
Сангак в Иране
-
Хлеб тафтан в Иране
-
Нан в Кабуле, Афганистан
-
Нан в Мазари-Шарифе, Афганистан
-
Индийский наан
-
Наан с маслом и чесноком
-
Бирманский нан бия
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Baking with Eda: 'Naan' Indonesian Flatbread . Baking with Eda. Дата обращения: 28 октября 2020. Архивировано 26 октября 2020 года.