Чаат (Cggm)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Панипури
Ча(а)т (дев. चाट) — вегетарианская уличная закуска, родом из индийского штата Уттар-Прадеш[1][2], которая повсеместно продаётся (обычно с передвижных тележек) в качестве лёгкого перекуса на улицах городов Индии, Бенгалии, Пакистана и Непала. Одна из основных разновидностей уличной еды в Южной Азии[3]. Обычно представляет собой сочетание варёного или жареного картофеля, замоченных в йогурте нутовых шариков (дахи-вада[укр.]) и различных соусов и/или приправ, среди которых основной считается чаат-масала[1][4]. Одна из самых популярных разновидностей чаата называется панипури.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Modern India - John McLeod - Google Books. Дата обращения: 13 января 2024. Архивировано 13 января 2024 года.
- ↑ Culinary History of the Gangetic Plains - Dr Anshumali Pandey - Google Books. Дата обращения: 13 января 2024. Архивировано 13 января 2024 года.
- ↑ My Epicurean Journey: Elegant and Inspirational Recipes for Life - Harminder Singh Magon - Google Books. Дата обращения: 13 января 2024. Архивировано 13 января 2024 года.
- ↑ Masala Farm: Stories and Recipes from an Uncommon Life in the Country - Suvir Saran, Raquel Pelzel, Charlie Burd - Google Books. Дата обращения: 13 января 2024. Архивировано 13 января 2024 года.
 |
