Кухня Сейшельских Островов (Tr]ux Vywoyl,vtn] Kvmjkfkf)
Сейшельская кухня - это кухня Сейшельских Островов, страны-архипелага, состоящей из 115 островов. Рыба играет важную роль в кухне страны из-за расположения страны в Индийском океане. На кухню Сейшельских Островов оказали влияние африканская, британская, французская, испанская, индийская и китайская кухни[1][2][3].
Использование таких специй, как имбирь, лемонграсс, кориандр и тамаринд, является важным компонентом сейшельской кухни. Свежая рыба и фрукты продаются уличными торговцами в разных местах[1][3].
Распространённые продукты и блюда[править | править код]
Основными продуктами питания являются блюда из рыбы, морепродуктов и моллюсков, часто в сочетании с рисом[1][3]. Рыбные блюда готовятся несколькими способами: на пару, на гриле, завёрнутые в банановые листья, запечённые, солёные[4] и копчёные. Карри также является важной составляющей кухни страны[3][5].
К основным продуктам питания относятся акула, плоды хлебного дерева, манго и рыба[2].
Основные блюда[править | править код]
- Блюда из курицы, например, куриное карри с кокосовым молоком[3].
- Кокосовое карри[3].
- Дал (чечевица)[2].
- Рыбное карри[3].
- Рис с шафраном[2].
- Свежие тропические фрукты[1][6].
- Ладоб[7].
- Акулий чатни[7].
- Овощи[3][6].
Деликатесы и фирменные блюда[править | править код]
- Буйон — рыбный суп с зеленью[3].
- Бурзва грийе — красный луциан на гриле[3].
- Пудинг из маниока[2].
- Сатини Рекен — акулий чатни[3].
- Крылановые считаются деликатесом[3].
- Кат-кат банан — зелёные бананы и рыба, приготовленные в кокосовом молоке[3].
- Салат «Пальмис» — салат из кокосовой пальмы[3].
Напитки[править | править код]
Кокосовая вода и свежие соки — одни из напитков сейшельской кухни[1]. Среди алкогольных напитков — пальмовое вино калу, ром бакка и производимые в стране сорта пива, такие как Сейбрю и Эку[1][2]. Вино можно приобрести в большинстве ресторанов Сейшельских Островов[1].
Пищевая промышленность[править | править код]
Перерабатывающий завод компании Indian Ocean Tuna — один из крупнейших консервных заводов по производству тунца в мире. Он расположен в городе Виктория, столице Сейшельских Островов[1].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Хэм, Энтони и Карилье, Жан-Бернар. Lonely Planet: Маврикий, Реюньон и Сейшельские Острова = Lonely Planet Mauritius Reunion & Seychelles (англ.). — США: Lonely Planet Global Limited, 2016. — P. 273—274. — 716 p. — ISBN 9781786572974. — ISBN 1786572974.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Тингей, Пол. Сейшелы = Seychelles (англ.). — Австралия: New Holland, 2006. — P. 33—34. — 128 p. — ISBN 9781845374389.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Эванс, Дайфед Ллойд. Рецепты Африки = The Recipes of Africa (англ.). — Dyfed Lloyd Evans, 1999. — P. 235—236. — 305 p.
- ↑ Нора, Лоуренс. «Традиционная креольская кухня Сейшельских Островов»,Finding the Universe, 5 мая 2017 года. Дата обращения: 4 января 2024 года.
- ↑ Бэрри, Мэриан; Кэмпбелл, Барбара; Дейш, Сью. Практические тесты для IGCSE «Английский как второй язык для чтения и письма» = Practice Tests for IGCSE English as a Second Language Reading and Writing (англ.). — Кембридж: Cambridge University Press, 2010. — Vol. 1. — P. 50. — 78 p. — ISBN 9780521140591.
- ↑ 1 2 Хадман, Ллойд и Джексон, Ричард. География путешествий и туризма = Geography of Travel & Tourism (англ.). — Thomson Delmar Learning, 2003. — P. 384. — 534 p. — ISBN 9780766832565.
- ↑ 1 2 Каприн, Сара. Сейшелы = Seychelles (англ.). — Гонконг: Odyssey Publications, Ltd, 1999. — P. 77. — 232 p. — ISBN 9789622176164.
 |
|---|
