Кухня Лесото (Tr]ux Lyvkmk)
Кухня басуто (народа Лесото) основана на африканских кулинарных традициях, также с британским влиянием [1]. Лесото окружено Южной Африкой и имеет общие кулинарные традиции со своим соседом.
Лесотийские блюда включают likhobe[2] — стью с фасолью, ягодами и сорго. К блюдам на основе кукурузы относятся papa[3], ферментированная каша ting, приготовленные на пару буханки, называемые leqebekoane[4]. Motoho — каша из ферментированного сорго[5][6][7].
По особым случаям готовят курицу, также распространено жареное на углях мясо животных, как домашних (бык, коза), так и диких (страус, крокодил, дикобраз) [8]. Кухня басуто включает соусы, как правило, менее острые, чем в других африканских странах. Салаты из листьев свеклы и моркови – распространенные гарниры [1][9].
В стране встречаются британские десерты [10].
Другие традиционные блюда включают:
Напитки
[править | править код]- Имбирное пиво [1]
- Местное пиво joale [1]
- Мотохо (ферментированная каша) [1]
- Чай ройбуш
- Кислое молоко
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Lesotho Архивировано 17 февраля 2015 года. by Alexandra Menglide Foodspring.com
- ↑ How to cook Lesotho sorghum stew and Catalonian rice with rabbit (амер. англ.). Landscape News (26 июня 2020). Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 30 июля 2021 года.
- ↑ Taste Atlas: Take a trip round Africa with our food guide (англ.). Pulse Nigeria (7 февраля 2019). Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 10 августа 2021 года.
- ↑ Fran Osseo-Asare. Food Culture in Sub-Saharan Africa : [англ.]. — Greenwood Press, 2005. — P. 76. — ISBN 9780313324888.
- ↑ MENAFN Lesotho- Lockdown diaries. menafn.com. Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 10 августа 2021 года.
- ↑ (PDF) TRADITIONAL FERMENTED FOODS OF LESOTHO Address(es) (англ.). ResearchGate. Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 10 августа 2021 года.
- ↑ Innovations, NUL Research and THE NUL GRADUATE CUISINE THAT SELLS SESOTHO FOODS | NUL Research and Innovations (англ.). nulresearchandinnovations.co.ls. Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано из оригинала 10 августа 2021 года.
- ↑ Т. Коробкина. Красивая планета. 100 стран мечты. — Москва: Издательство Э, 2016.
- ↑ Our Journey to Lesotho (амер. англ.). International Cuisine (2 июня 2016). Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 10 августа 2021 года.
- ↑ Ethnic Food of Lesotho (англ.). Travel Tips - USA Today. Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 6 августа 2021 года.