Афелия (Gsylnx)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Афелия
греч. Αφέλια
Афелия с мукентрой - гарниром из чечевицы, риса и лука
Афелия с мукентрой - гарниром из чечевицы, риса и лука
Входит в национальные кухни
Кипрская кухня
Страна происхождения Кипр
Компоненты
Основные

Афелия (греч. Αφέλια) — традиционное блюдо греков-киприотов, популярное исключительно на Кипре. Обычно подаётся с гарниром из булгура или с мукентрой — блюдом из чечевицы, риса и лука, в качестве дополнительного соуса к афелии обычно подают традиционный несладкий греческий йогурт.

Способ приготовления

[править | править код]

Нежирную свинину нарезают кусочками и маринуют в течение нескольких часов в сухом красном вине со специями, как правило, семенами кориандра. Затем мясо обсушивают и быстро обжаривают до золотистой корочки на оливковом масле. Обжаренную свинину тушат в маринаде из вина, в котором она мариновалась, до готовности.

Литература

[править | править код]