Отюн (сыр) (KmZu (vdj))
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Отюн | |
---|---|
фр. Autun | |
Страна происхождения | Франция |
Город, регион | Бургундия |
Молоко | козье, иногда коровье |
Пастеризованный | нет |
Текстура | мягкий |
Время созревания | 2—3 недели |
Отю́н (фр. Autun) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.
Сыр созревает 2—3 недели. Его производят из сырого козьего, а иногда коровьего молока. Это непрессованный и неварёный сыр. Головка сыра имеет форму плоского круга диаметром 5 см, высотой 9 см и весом около 300 г. Отюн имеет мягкую мякоть, сладкую на вкус, и жирность 45 %.
Ссылки
[править | править код]- Autun, fromage de Bourgogne (фр.). Дата обращения: 19 августа 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года.