Кайбот (TgwQkm)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Кайбот | |
|---|---|
| Caillebotte | |
 | |
| Страна происхождения |
 Франция |
| Город, регион | Пуатье, Пуату — Шаранта; Бретань; Вандея |
| Молоко | коровье, иногда — козье или овечье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | свежий творогообразный |
Кайбот (фр. Caillebotte, Caillebote d’Aunis) — французский свежий несолёный сыр, изготавливается фермерским способом в Пуатье, Пуату — Шаранта, Бретань, Вандея. Употребляется в качестве десерта.[1]
Кайбот по консистенции напоминает творог, но при его изготовлении используется сычужный фермент. В основном используется коровье молоко, но в зависимости от региона молоко может быть и козье, и овечье. Приготавливается в основном летом.
Вина, подходящие к кайботу: пино-де-Шарант, коньяк.
Примечания
[править | править код]- ↑ Caillebote — 750g.com. Дата обращения: 24 октября 2011. Архивировано из оригинала 26 ноября 2009 года.
Литература
[править | править код]- Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — С. 148. — 992 с. — ISBN 978-2-03-582360-1.
Ссылки
[править | править код]- Приготовление сыра кайбот Архивная копия от 16 августа 2017 на Wayback Machine (фр.)
 |
| Из коровьего молока |
|  |
|---|---|---|
| Из козьего молока | ||
| Из овечьего молока | ||
