Вьё Саме (F,~ Vgby)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Вьё Саме
фр. Vieux Samer
Страна происхождения Франция
Город, регион Нор-Па-де-Кале
Молоко коровье
Пастеризованный нет
Текстура мягкий
Время созревания 2 недели

Вьё Саме (фр. Vieux Samer, произносится «samé») — мягкий французский сыр, производимый в городе Саме в О-де-Франс, на ферме Prés Saint Wulmer. Относится к сырам с мытой коркой. Типичный сыр северной Франции.[1][2]

Изготавливается из коровьего молока. Корка белого цвета, мытая. В процессе созревания сыр неоднократно моют и обтирают солёным раствором, чтобы добиться нежной белизны корочки.

Примечания

[править | править код]
  1. Vacances et week-ends en Pas de Calais avec l’Agence de Développement et de réservation touristiques du Pas-de-Calais. Дата обращения: 25 октября 2011. Архивировано 21 апреля 2012 года.
  2. Архивированная копия. Дата обращения: 25 октября 2011. Архивировано 15 апреля 2010 года.