Латте (Lgmmy)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Латте
Страна происхождения  Италия
Страны распространения Европа, Северная Америка
Ингредиенты эспрессо
молоко
иногда сироп
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Ла́тте (английский сокращённый вариант от итал. caffè latte [kaffeˈlatːe] — «кофе с молоком»)[1] — кофейный напиток на основе молока, представляющий собой трёхслойную смесь из молочной пены, молока (latte) и кофе эспрессо[2].

Приготовление

[править | править код]

Для изготовления латте используется порция эспрессо (в домашних условиях готовится в моке) и вспененное молоко. Кофе может заливаться как горячим, так и холодным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены 1:2 (или 1:3)[2].

Для придания дополнительных вкусовых ощущений пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколадом или ореховой крошкой[3]. Также можно добавить сироп амаретто[4].

Сервировка

[править | править код]
  • В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке. Прозрачный бокал позволяет видеть слоистую структуру напитка.
  • Часто латте украшают разнообразными узорами из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется латте-арт.

Отличия от похожих напитков

[править | править код]
Состав латте

Латте и латте макиато

[править | править код]

Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато. Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока[5].

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком

[править | править код]

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. café au lait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:

  • В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, в то время как латте готовится только на основе эспрессо.
  • Итальянский кофе с молоком (итал. caffè latte, caffellatte) не предусматривает взбивания молока.
  • В Северной Америке кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе, приготовленного капельным способом или во френч-прессе, что отличает его от приготовленного на основе эспрессо латте.

Латте и капучино

[править | править код]

Порция латте подаётся в айриш-бокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем капучино, который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо, а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов, капучино от латте отличает более плотная пенка, для которой полагается ложечка.

Примечания

[править | править код]
  1. Комментарий портала грамота.ру Архивная копия от 3 февраля 2014 на Wayback Machine о постановке ударения в слове «латте»
  2. 1 2 Наталья. Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка. Kofegid.info - гид по кофе и кофейным напиткам (10 ноября 2018). Дата обращения: 22 января 2020.
  3. Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства. foodfor.ru. Дата обращения: 22 января 2020. Архивировано 6 мая 2021 года.
  4. Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома. Кофе - это всегда хорошая идея! (26 сентября 2019). Дата обращения: 22 января 2020.
  5. Young D. Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java. — Wiley, 2009. — С. 26. — ISBN 9780470289372.