Троллингер (Mjkllnuiyj)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Троллингер
нем. Trollinger
Цвет чёрный
Происхождение Южный Тироль
VIVC 10823
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Троллингер (нем. Trollinger), или Скьява (итал. Schiava) — сорт чёрного винограда, из которого в Тироле (к югу от итало-австрийской границы) и в долине Неккара вырабатываются красные вина. Также известен под названиями Вернач (Vernatsch), Франкенталь, Синий троллингер и многими иными. В англоязычных странах под названием «гамбургского винограда» (англ. Black Hamburg) употребляется в свежем виде. Одним из его потомков является дорнфельдер.

Распространение как винного сорта

[править | править код]
Тирольский виноград на фоне замка Тироль

Название сорта троллингер происходит, по всей видимости, от видоизменённого тиролингер (Tirolinger)[1], так как прародиной этого сорта винограда является Южный Тироль (в 1918 году включённый в состав Италии). На севере Италии культивируется в провинциях Больцано, Бергамо, Тренто, Верона и Брешиа.

Троллингер — основной винный сорт винограда в Вюртембергском винодельческом регионе Германии. В меньшем количестве высаживается в баденском районе Крайхгау, в небольшом количестве — в Пфальце и Рейнгессене. Начиная с 2001 года в вюртембергском городе Хайльбронн проводится ежегодный фестиваль под названием Троллингер-марафон.

В Германии в 2007 году площадь, на которой возделывался троллингер, составляла 2504 гектара (2,5 % от общей площади виноградарства в Германии). В Италии в 1990-х годах троллингер выращивался на 3415 гектарах. Сортовые вина имеют рубиново-красный цвет, не предполагают длительного хранения и обычно употребляются молодыми.

В качестве десертного винограда

[править | править код]
«Великая виноградная лоза» дворца Хэмптон-корт

В XVIII веке троллингер был через порт Гамбурга завезён в Англию, где выращивался в теплицах как столовый виноградный сорт под названием «чёрного гамбургского винограда». В 1768 году придворный садовник Ланселот Браун высадил куст этого винограда на берегу Темзы в новой оранжерее королевского поместья Хэмптон-корт. Теперь основание этого куста имеет 4 метра в обхвате, а сам куст за 250 лет настолько разросся, что считается самым большим кустом винограда в мире[2].

В середине XIX века путём скрещивания гамбургского винограда с александрийским мускатом был получен мускат гамбургский[укр.] (англ. Black Muscat), которому требуется значительно больше времени для созревания. Из него иногда вырабатывают вино, обладающее характерным мускатным ароматом.

Ягоды троллингера, как правило, круглой либо овальной формы, средней величины и иссиня-чёрного цвета. Период созревания — около 20 дней. Листья средней величины, довольно толстые, с тесно посащенными зубцами. Поверхность листьев — пузырчато-шероховатая. Этот сорт винограда отличается большой урожайностью, что порой сказывается на качестве ягод. С целью его повышения иногда проводится «прореживание» — редуцирование количества ягод лозы до наступления фазы созревания. Троллингер не является морозостойким сортом винограда.

Примечания

[править | править код]
  1. Deutscher Wein für Anfänger - EW Edtion Weinwissen - Google Books
  2. The Great Vine | Hampton Court Palace | Historic Royal Palaces. Дата обращения: 22 октября 2023. Архивировано 14 октября 2023 года.