Альянико (Gl,xuntk)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с виноградом алеатико
Альянико
итал. Aglianico
Цвет чёрный
Происхождение
Основные регионы Кампанья, Базиликата
VIVC 121
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Алья́нико (итал. Aglianico)[1]сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в итальянских регионах Кампанья и Базиликата. Наряду с неббьоло и санджовезе принадлежит к числу благороднейших лоз Италии, способных при правильном подходе давать вина высшего качества[2].

История и распространение[править | править код]

Вино «Альянико дель Вультуре»

Выращивается на территории около 10 тыс. га (2010)[3] в континентальных областях Южной Италии, к востоку и югу от Неаполя (холмистые и нагорные провинции Авеллино, Беневенто, Потенца, Матера). Также этот сорт преобладает на побережье Чиленто.

Под нынешним названием сорт известен с 1520 года, а ранее, вероятно, именовался Элленика (лат. vitis hellenica), то есть эллинским виноградом[3]. По другой версии, название происходит от испанского слова llano («равнина»). Попытки отождествить его с сортами винограда, упоминаемыми древнеримскими авторами, спекулятивны.

Наиболее качественные вина дают виноградники на вулканических почвах — в частности, на склонах вулкана Вультуре. На винах из альянико специализируются винодельческие территории Таурази (восточнее Неаполя), Альянико дель Вультуре[en] (район городов Веноза и Мельфи) и Альянико дель Табурно (занимает склоны горы Табурно[en]).

Характеристики[править | править код]

Сила роста лозы сильная. Лист средний, пятилопастный. У листьев густое опушение на нижней поверхности. Гроздь средняя вытянутая. Ягоды средней и мелкой величины, округлые, голубоватые. Урожайность этого сорта винограда сильно зависит от условий, но, как правило, не высока. Один из самых поздних сортов по времени созревания: даже на юге Италии его часто собирают в ноябре. Сорт устойчив к засухе[4].

Сорт даёт насыщенные, достаточно кислотные вина глубокого цвета, напоминающего гранат. Альянико называют южным аналогом Бароло[5]: мощные танины делают молодое вино слишком резким, терпким, вяжущим для употребления. Соответственно, сортовые вина редко употребляются ранее чем через несколько лет хранения, когда танины смягчатся и выступит фруктовая ароматика с характерными тонами сливы и шоколада[3].

Примечания[править | править код]

  1. Также встречается под синонимами: Aglianichella, Aglianico del Taburno, Aglianico di Taurasi, Aglianico del Vulture, Aglianico Femminile, Aglianico Mascolino, Aglianico Nero, Aglianico Tringarulo, Aglianico Zerpoluso, Aglianicuccia, Agliano, Agnanico, Agnanico di Castellaneta, Cascavoglia, Cerasole, Ellanico, Ellenico, Fresella, Gagliano, Ghiandara, Ghianna, Ghiannara, Glianica, Gnanico, Olivella di San Cosmo, Ruopolo, Sprierna, Tringarulo, Uva dei Cani, Uva di Castellaneta.
  2. Ian D'Agata. Native Wine Grapes of Italy. University of California Press, 2014. ISBN 978-0-520-27226-2. P. 162–167.
  3. 1 2 3 Aglianico. // The Oxford Companion to Wine. Oxford University Press, 2015. P. 8.
  4. Альянико (Aglianico) - сорт винограда. Дата обращения: 22 марта 2015. Архивировано 6 сентября 2016 года.
  5. Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Aglianico // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.