Разные сорта сыра, сервированные на керамической доске
Доска для сыра — керамическое изделие, предмет столовой посуды для подачи целого куска сыра к столу, чтобы прямо за столом нарезать его по мере необходимости. Доски для сыра имеют форму пласта толщиной 8—10 мм прямоугольной формы 245—270 х 160—180 мм, изготавливаются из фарфоровой или фаянсовой массы отминкой или литьём и глазуруются. Декорируются подглазурными или надглазурными рисунками[1].
При сервировке стола ассорти сыров подают либо на специальном сырном блюде, либо на сырной доске вместе со специальным приспособлением для нарезки и подачи сыра — ножом-вилкой[2].
Доски для сыра // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 588. — 567 с.
