Список пищевых добавок E100 — E199 (Vhnvkt hnpyfd] ;kQgfkt E100 — E199)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
E100 — E199
[править | править код]Пищевые добавки. Группа красителей.
Обозначения | |||||
Exxx | Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) | ||||
Exxx | Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08) | ||||
Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03) | ||||
Exxx | Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации |
Индекс | Название | Английское название ссылка на англ. Википедию |
Цвет | Примечание |
---|---|---|---|---|
E100 | Куркумины: (i) Куркумин (ii) Турмерик |
Curcumins: (i) Curcumin (ii) Turmeric |
Жёлто-оранжевый | Натуральный краситель, получаемый из растения куркумы (Cúrcuma) |
E101 | Рибофлавин (витамин B2) | Riboflavin | Жёлтый | Может быть получен химическим синтезом из 3,4-диметиланилина и рибозы, а также микробиологическим методом из гриба Eremothecium ashbyi или при помощи генетически-модифицированных бактерий Bacillus subtilis. |
E101a | Рибофлавин-5′-фосфат (флавинмононуклеотид) | Riboflavin-5′-phosphate (flavin mononucleotide) | ||
E102 | Тартразин | Tartrazine | Краситель синтетического происхождения. В природе в чистом виде не встречается. Добывается из отходов производства — каменноугольного дегтя. | |
E103 | Алканет, алканин | Alkanet (chrysoine resorcinol) | Красный | Получают путём экстракции из корней растения Алканна красильная (Alkanna tinctoria) |
E104 | Жёлтый хинолиновый | Quinoline Yellow | Жёлто-зелёный | Представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, используемое для растворения серы и фосфора. |
E105 | Жёлтый прочный AB (жёлтый кислотный G) | Fast Yellow AB (Acid Yellow) | Жёлтый | Синтетический краситель. Относится к группе азокрасителей — красителей на основе соединений азота. |
E106 | Натриевая соль рибофлавин-5′-фосфата | Flavin mononucleotide sodium salt | ||
E107 | Жёлтый 2G | Yellow 2G | ||
E110 | Жёлтый «солнечный закат», (апельсиновый жёлтый S) | Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) | Жёлто-оранжевый | Синтетический краситель. |
E111 | Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол | Orange GGN (alpha-naphthol orange) | Оранжевый | |
E120 | Кармины | Carmine | Красный | Животного происхождения. Кармин получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки (Dactylopius coccus). |
E121 | Цитрусовый красный 2 | Citrus Red 2 | Канцероген. C 1956 в США разрешён FDA только для окрашивания кожуры некоторых сортов апельсинов из Флориды, в остальных пищевых целях запрещён. | |
E122 | Кармазин (кармуазин, азорубин) | Azorubine (carmoisine) | Синтетические красители относятся к производным каменноугольной смолы. | |
E123 | Амарант | Amaranth | В США запрещён с 1976 из-за возможной канцерогенности. Синтетического происхождения получаемый из каменноугольной смолы | |
E124 | Понсо 4R (пунцовый 4R) | Ponceau 4R | Краситель синтетического происхождения. Представляет собой натриевую соль. | |
E125 | Понсо SX, пунцовый SX | Scarlet GN (Ponceau SX) | Краситель синтетического происхождения. | |
E126 | Понсо 6R (пунцовый 6R) | Ponceau 6R | Краситель синтетического происхождения. | |
E127 | Эритрозин | Erythrosine | ||
E128 | Красный 2G | Red 2G | ||
E129 | Красный очаровательный АС | Allura Red AC | Синтетический краситель первоначально получаемый из каменноугольной смолы. В настоящее время производится преимущественно из продуктов нефтепереработки. | |
E130 | Синий индантрен RS (синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон) | Indanthrene blue RS | Синий | |
E131 | Синий патентованный V | Patent Blue V | Азокраситель синтетического происхождения, получается путём синтезирования из каменноугольной смолы. | |
E132 | Индигокармин (индиготин) | Indigo carmine (indigotine, FD&C Blue No. 2) | Синтетический краситель, получают путём сульфирования индиго. Добывался из некоторых растений рода Indigofera. Сейчас основная часть индиго и его производных получается путём химического синтеза. | |
E133 | Бриллиантовый голубой FCF (синий блестящий FCF) | Brilliant Blue FCF | Краситель получаемый из каменноугольной смолы методом органического синтеза. | |
E140 | Хлорофилл | Chlorophyll | Зелёный | |
E141 | Хлорофилла медные комплексы: (i) Хлорофилла комплекс медный (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли |
Chlorophyll copper complexes: (i) Chlorophyll copper complex (ii) Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts |
Получают из различных съедобных растений (крапива, люцерна, брокколи) при помощи специальных растворителей, — например, этанола, с добавлением солей меди. | |
E142 | Зелёный S | Green S | Синтетическое вещество, которое является натриевой солью, получаемой из каменноугольной смолы. | |
E143 | Зелёный стойкий FCF | Fast Green FCF | ||
E150a | Сахарный колер I (простой) | Plain caramel | Коричневый | Простая карамель, получаемая путём термической обработки углеводов без применения сторонних веществ. |
E150b | Сахарный колер II (полученный по «щелочно-сульфитной» технологии) | Caustic sulfite caramel | В качестве основного компонента при производстве красителя E150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. Используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты). | |
E150c | Сахарный колер III (полученный по «аммиачной» технологии) | Ammonia caramel | В качестве основного компонента при производстве красителя E150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. | |
E150d | Сахарный колер IV (полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии) | Sulphite ammonia caramel | Производится путём термической обработки углеводов по аммиачно-сульфитной технологии. В качестве основного компонента используются различные виды фруктозы, глюкозы, сахарозы. Вспомогательными элементами являются сульфитные и аммонийные соединения. | |
E151 | Бриллиантовый чёрный BN (чёрный блестящий BN, чёрный PN) | Brilliant Black BN (Black PN) | Чёрный | |
E152 | Черный 7984 (именующаяся в законодательстве «Уголь») | Black 7984 | Синтетический краситель. В отличие от древесного угля (добавка E153) краситель E152 получается путём синтезирования. Представляет собой тетранатриевую соль. | |
E153 | Древесный уголь | Carbon black (vegetable carbon) | Получают путем пиролиза древесины без доступа воздуха. Запрещен в США.[1] | |
E154 | Коричневый FK | Brown FK (Kipper Brown) | Коричневый | |
E155 | Шоколадный коричневый HT | Brown HT (Chocolate Brown HT) | ||
E160a | Альфа-, бета-, гамма-каротины | alpha-Carotene, beta-Carotene, gamma-Carotene | Жёлто-оранжевый | Несмотря на то, что каротин может быть получен с помощью химического синтеза, его производят преимущественно из природного сырья. В качестве источников каротина используют растения (например, тыква, морковь), бактерии (некоторые штаммы стафилококков), водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества. |
E160b | Экстракт аннато (Bíxa orellána), биксин | Annatto, bixin, norbixin | Жёлтый | Получают из семян дерева аннато (Bíxa orellána), которое растет в тропических и субтропических лесах. В качестве исходного материала используют красноватый околоплодник, окружающий семена растения. Производят путём измельчения семян или их кипячения в масле или воде. |
E160c | Маслосмолы паприки (экстракт паприки), капсантин, капсорубин | Paprika oleoresin (paprica extract), capsanthin, capsorubin | Оранжевый | (маслосмолы паприки) получают из натуральной паприки — красного стручкового перца (чили), который относится к растениям рода Capsicum. Основной метод получения добавки — воздействие растворителей на растения. В конечном продукте растворители удаляются. |
E160d | Ликопин | Lycopene | Красный | Получают ликопин либо путём экстракции из растений (томатов), либо путём биотехнологического синтеза из биомассы гриба Blakeslea trispora. Экстракция — более распространенный и дорогой путь; биотехнологический путь более дешёвый. Помимо Blakeslea trispora, ликопин возможно получать из рекомбинантной кишечной палочки. |
E160e | Бета-апо-8'-каротиновый альдегид | Beta-apo-8'-carotenal (apocarotenal) | Жёлто-оранжевый | |
E160f | Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8'-каротиновой кислоты | Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (Food orange 7) | ||
E161a | Флавоксантин | Flavoxanthin | Жёлтый | |
E161b | Лютеин | Lutein | ||
E161c | Криптоксантин | Cryptoxanthin | ||
E161d | Рубиксантин | Rubixanthin (natural yellow 27) | ||
E161e | Виолоксантин (виолаксантин) | Violaxanthin | ||
E161f | Родоксантин | Rhodoxanthin | ||
E161g | Кантаксантин | Canthaxanthin | Оранжевый | |
E161h | Зеаксантин | Zeaxanthin | ||
E161i | Цитранаксантин | Citranaxanthin | Жёлтый | |
E161j | Астаксантин (астазантин) | Astaxanthin | Животного происхождения. Кроме рыб семейства лососевых, в качестве источника астаксантина используется микроскопическая водоросль Haematococcus pluvialis . Другим источником являются дрожжи Xanthophyllomyces dendrorhous (прежнее название — Phaffia rhodozyma), растущие на коре деревьев. Ещё одним источником может являться крилевое масло (криль — собирательное название мелких морских планктонных ракообразных) | |
E162 | Свекольный красный (бетанин) | Betanin (Beetroot Red) | Красный | Алкалоидоподобное соединение, получаемое из пищевой свеклы, чаще из экстракта её сока. |
E163 | Антоцианы: (i) Антоцианы (ii) Экстракт из кожицы винограда (iii) Экстракт из чёрной смородины |
Anthocyanins: (i) Anthocyanins (ii) Grape skin extract (iii) Blackcurrant extract |
Красно-фиолетовый | Группа природных красителей — антоцианов. Антоцианы — водорастворимые пигменты вакуолей растений. |
E164 | Гардениевый жёлтый (экстракт гардении, шафран, кроцетин, кроцин) | Gardenia Yellow | Оранжевый | Не разрешён в Европе и России. Разрешён в Австралии и Новой Зеландии, США. Получают из высушенных цветков шафрана посевного (Crócus sátivus). |
E165 | Гардениевый синий | Gardenia Blue | Синий | Не разрешён в Европе и России. |
E166 | Сандаловое дерево | Sandalwood | Оранжевый | Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии, Европе и России. |
E170 | Карбонаты кальция (мел): (i) Карбонат кальция (ii) Гидрокарбонат кальция |
Calcium carbonate (chalk): (i) Calcium carbonate (ii) Calcium bicarbonate (calcium hydrogen carbonate) |
Белый | Представляет собой химическое соединение — соль угольной кислоты. Для пищевой промышленности производят путём переработки и очистки меловых отложений. |
E171 | Диоксид титана | Titanium dioxide | Существуют два основных промышленных метода получения диоксида титана: сульфатный метод получения диоксида из ильменитового концентрата и хлоридный метод получения диоксида титана из тетрахлорида титана. | |
E172 | Оксиды железа: (i) Оксид железа(II,III) чёрный (ii) Оксид железа(III) красный (iii) Оксид железа(III) жёлтый |
Iron oxides (i) Iron(II,III) oxide, black (ii) Iron(III) oxide, red (iii) Iron(III) oxide, yellow |
Чёрный Красный Жёлтый |
|
E173 | Алюминий | Aluminium | Металлический | |
E174 | Серебро | Silver | ||
E175 | Золото | Gold | ||
E180 | Рубиновый литол BK | Lithol Rubine BK (Pigment Rubine) | Красный | |
E181 | Танин | Tannin | Жёлто-белый | Получают из коры ели, каштана, акации. |
E182 | Орсель, орсеин | Orcein | Красный в кислотной среде, синий в щелочной |
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ US FDA:Colour Additive Status List . Дата обращения: 27 октября 2011. Архивировано 23 апреля 2019 года.
Ссылки
[править | править код]- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.2003 с изменениями от 26.05.2008 и 27.04.09
- Codex Alimentarius
- Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
Для улучшения этой статьи желательно:
|