Репа (Jyhg)
| Репа | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид растения, Нидерланды | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Репа |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Brassica rapa L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Репа, или репа огородная (лат. Brassica rapa), — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae) или Крестоцветные (Cruciferae).
Ботаническое описание[1]
[править | править код]Однолетне или двулетнее растение с высокими, сильно облиственными стеблями.
В первый год образует розетку прикорневых листьев и утолщенный съедобный корень. На второй (при неблагоприятных условиях и однолетние формы, то и на первый) год формирует цветонос.
Корень утолщённый, мясистый.
Стебель высокий, сильно облиственный.
Прикорневые листья зелёные, лировидно-перисто-надрезанные, жестковолосистые, длинночерешковые. Стеблевые листья сидячие, яйцевидные, зубчатые или цельнокрайные, стеблеобъемлющие, голые или нижние слегка опушённые.
Соцветие в начале цветения щитковидное (цветки выше бутонов), позднее кистевидное. Лепестки золотисто-жёлтые или матово-бледно-жёлтые, ноготок короче отгиба и чашелистиков. Тычинки отклонённые, длинные, прямостоячие. Цветоножка при цветении отклонена под острым углом, 3—8 см длиной.
Стручки прямостоячие, узловатые, короткие; носик удлинённо-конический, с тонким концом, составляет ¼—½ длины створки. Семена красновато-бурые, не совсем правильно шарообразные, с хорошо заметным корешком.
Хромосомное число 2n=20.
Распространение и экология[1]
[править | править код]В диком состоянии не встречается, родиной считаются два центра — Центральная Азия и Средиземноморье. Как культурное, а также одичавшее растение произрастает по всей Европе, в умеренной и южной Азии.
История
[править | править код].jpg)
Это одно из древнейших культурных растений. Репа была введена в культуру около 40 веков назад. Древние египтяне и греки широко возделывали репу, но считали её пищей рабов и беднейших крестьян. В Древнем Риме печёную репу употребляли уже представители всех сословий. Легенда гласит, что известный римский полководец Курий Дентат так любил репу, что всегда сам пёк её в золе. Когда воевавшие с римлянами самниты явились к Курию с предложением мира, он, занятый печением репы, приступил к переговорам, только закончив готовку[2].
Со временем репа распространилась в Западной Европе. Во Франции XVI столетия репа уже представляла настолько важный продукт, что её неурожай вызывал в некоторых местностях голод. В XVIII веке французский поэт Жак Делиль призывал соотечественников: «Рядом с вашими цветами дайте место расти репе». В Англии репу начали культивировать при Елизавете Тюдор, англичане ели не только корнеплод репы, но и её листья, по вкусу напоминавшие горчицу[2].
На Руси корнеплод репы с древних времён был важнейшим продуктом питания, о нем существуют упоминания в древних летописях. Одна из стариннейших русских сказок связана с репой — «Посадил дед репку…». Вырывали репу на полях обычно в сентябре, день вырывания именовался репорезом[2].
До середины XIX века репа была главным овощем рациона питания в России, затем постепенно была вытеснена картофелем.
Классификация
[править | править код]Таксономия[3]
[править | править код]Brassica rapa L., 1753, Sp. Pl. : 667
Вид Репа относится к роду Капуста семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:
| ещё 16 семейств | еще 45 подтвержденных видов | ||||||||||||
| порядок Капустоцветные | род Капуста | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Капустные | Репа | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 354 рода | ||||||||||||
Культурные сортогруппы
[править | править код]В современной систематике наблюдается тенденция к минимизации выделения самостоятельных внутривидовых таксонов (подвиды, разновидности и т.п.) и включение их вместо этого в синонимику основного вида. По этой причине вместо многочисленных ботанических форм репы, которые встречаются в более ранних классификациях, в настоящее время используются сортогруппы или сортотипы культиваров, объединяющие схожие по тем или иным характеристикам сорта.
| № | Сортогруппа | Классификация по GRIN[4] | Ботанический таксон (уст.) | Изображение | Краткое описание |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Бок-чой | Pak Choi Group | Brassica rapa subsp. chinensis | .jpg) |
Салатная форма с розеткой темно-зеленых листьев с плоскими мясистыми черешками, плотно прилегающими друг к другу. |
| 2 | Чой-сум[англ.] или Кай-син | Caisin Group | Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis |  |
Салатная форма у которой в пищу используются нежные мясистые верхушки побегов в стадии начала бутонизации. |
| 3 | Татцой | Taasai Group | Brassica rapa subsp. narinosa |  |
Салатная форма с некрупными плоскими листьями. Формирует розетку подобно Бок-чой, но более рыхлую и с длинными отстоящими черешками. |
| 4 | Мицуна | Mizuna Group | Brassica rapa subsp. nipposinica |  |
Салатная форма с длинными (до 50 см) красивыми резными листьями. Традиционно используется в японской кухне, а также как декоративное растение. |
| 5 | Комацуна[англ.] | Neep Greens Group | Brassica rapa subsp. nipposinica var. perviridis |  |
Салатная форма с рыхлой розеткой и крупными листьями. |
| 6 | Канола Масличная репа[1] |
*Turnip Rape Group *Summer Turnip Rape Group *Winter Turnip Rape Group |
*Brassica rapa subsp. oleifera *Brassica rapa subsp. oleifera f. annua *Brassica rapa subsp. oleifera f. biennis |
 |
Масличная одно- или двухлетняя форма, наряду с рапсом выращиваемая для получения канолы, растительного масла с низким содержанием эруковой кислоты[5]. |
| 7 | Пекинская капуста | Chinese Cabbage Group | Brassica rapa subsp. pekinensis |  |
Салатная форма с крупными рыхлыми кочанами вытянутой формы. |
| 8 | Репа | Vegetable Turnip Group | Brassica rapa subsp. rapa |  |
Овощная форма с крупными корнеплодами, используемыми в кулинарии. |
| 8 | Турнепс Кормовая репа |
Fodder Turnip Group | Brassica rapa subsp. rapa |  |
Овощная форма с крупными корнеплодами. Выращивается преимущественно в качестве кормовой культуры. |
| 8 | Желтая горчица[6] | Yellow Sarson Group | Brassica rapa subsp. trilocularis |  |
Пряновкусовая форма из семян которой изготавливают столовую горчицу. |
Синонимы
[править | править код]Внутривидовые таксоны
[править | править код]- Brassica rapa var. chinoleifera
- Brassica rapa var. oblonga
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 Синская, 1939.
- ↑ 1 2 3 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 148. — 222 с.
- ↑ Brassica rapa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 26 ноября 2023. Архивировано 26 ноября 2023 года.
- ↑ Названия сортогрупп на английском языке указаны по ссылкам на соответствующие ботанические подвиды в разделе "Other conspecific taxa" по Brassica rapa L. GRIN. Дата обращения: 5 декабря 2023. Архивировано 14 июня 2023 года.
- ↑ Wild Turnip (англ.). Nature Gate. Дата обращения: 5 декабря 2023.
- ↑ Условное название, является транскрипцией английского, либо смысловым переводом. В русскоязычных авторитетных источниках отсутствует.
Литература
[править | править код]
- Brassica Rapa // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Ростовцев, Семён Иванович, Клюсс, Георгий Александрович. Репа // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1899. — Т. XXVII. — С. 479—480.
- Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш. — С. 463—464. — 696, XXX с. — 5200 экз.
- Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 62—65. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
- Бунчук, Татьяна Николаевна. Репа в традиционной картине мира (Опыт реконструкции концепта) // Лингвофольклористика 3 (2000): 44-56.
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||
 | |
|---|---|
| Таксономия |