Мясни́чий[2] у́зел (англ.Butcher’s Knot[1] — «узел мясника») — связывающийузел, используемый мясниками для подвязывания при вялении и засолке мяса. «Мясничий» является условным обобщающим названием для группы узлов, используемых в мясной розничной торговле, от удавок мясничьи узлы отличает наличие полуштыка в качестве контрольного узла[3][4]. Особенностью узла является плотное затягивание, которое необходимо для надёжного удержания мяса при засолке на протяжении нескольких недель[5]. Собирательное название «мясничий узел» для группы узлов — схоже с подобными группами узлов: «ткацкий узел»[6], «хирургический узел»[7][8] «морской узел»[7].
Упаковочный узел[12] (Packer’s Knot) — родственен эвенкийскому узлу, но различны в применении. Узел используют более опытные мясники, но в засолке — узел недостаточно надёжен[13]
Простой узел[15] — наиболее распространённый мясничий узел. Стóпорный узел на конце ходового конца препятствует развязыванию. Вначале завязывают стопорный узел, затем — узел-удавку[16]
↑ 12Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knot»
↑Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля «Мясничий, -ческий, относящийся к мясничеству ср. к промыслу мясников»
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #190. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knots are a variety of Binder Knots. When no final Half Hitch is employed or required these knots are commonly called Jam Knots». Мясничьи узлы — это по сути различные связывающие узлы. Без дополнительного полуштыка эти узлы являются удавками
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.223, #1232. ISBN 0-385-04025-3 «They do not, however, hold fast until the standing part has been half hitched around the end». Мясничьи узлы — не особо крепки до тех пор, пока не будет добавлен полуштык на коренном конце верёвки
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #184. ISBN 0-385-04025-3
↑Лев Николаевич Скрягин, Морские узлы: Издательство «Транспорт»; Москва; 1994; стр.41ISBN 5-277-01807-7 «Ткацкий узел — в ткацком деле насчитывается примерно два десятка оригинальных узлов для связывания оборвавшейся нити пряжи и для подключения новых катушек»
↑ 12Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.221, #1209. ISBN 0-385-04025-3 «But surgeons do not speak of the Surgeon’s Knot any more than a sailor would speak of a Sailor’s Knot». Узел часто называют хирургическим, но хирурги не называют его хирургическим, как и моряки не называют свои узлы морскими
↑Слепцов И. В., Черников Р. А. Узлы в хирургии. — СПб.: Салит-Медкнига, 2000. — стр.53ISBN 5-901306-01-5 «В современной хирургии применяются не более 20-ти видов надёжных узлов, правила формирования которых определяются видом используемого шовного материала, характером сшиваемых тканей и степенью их натяжения»
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #185. ISBN 0-385-04025-3
↑Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #186. ISBN 0-385-04025-3