Клафути (Tlgsrmn)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Вишнёвый клафути 
Клафути́ (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Считается, что клафути придумали в Лиможе[1].
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но его также делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
Литература
[править | править код]- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
- Sonia Allison. Clafouti // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 97. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
- Ruth Martin. clafouti // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 71. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
- Charles G. Sinclair. clafoutis // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 139. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Ссылки
[править | править код]- Рецепт вишнёвого клафути Архивная копия от 5 августа 2021 на Wayback Machine