На чемпионате мира 2020 года претендовала на победу в масс-старте, пройдя без промахов первые три огневых рубежа, но допустила два промаха на последнем и в итоге заняла пятое место.
14 марта 2020 года в Контиолахти выиграла свой первый этап Кубка мира, победив в преследовании. 17 января 2021 года в Оберхофе победила в масс-старте. 23 января 2021 года выиграла ещё один масс-старт на этапе Кубка мира.
На чемпионате мира 2023 года в Оберхофе Симон была лидером сборной Франции. Симон выиграла золото в гонке преследования (единственное золото сборной Франции в личных гонках) после 10-го места в спринте, а также стала третьей в смешанной эстафете и масс-старте.
На чемпионате мира 2024 года в Нове-Место последовательно выиграла золото в смешанной эстафете, в спринте и гонке преследования. В индивидуальной гонке Симон заняла третье место. 17 февраля 2024 года помогла сборной Франции впервые в истории выиграть женскую эстафету на чемпионате мира.
В таблице отражены места, занятые спортсменом на гонках биатлонного сезона.
Инд — индивидуальная гонка Пр — гонка преследования Спр — спринт МС — масс-старт Эст — эстафета См — смешанная эстафета Сусм — одиночная смешанная эстафета DNS — спортсмен был заявлен, но не стартовал DNF — спортсмен стартовал, но не финишировал LPD — спортсмен был снят с дистанции по ходу гонки (для гонок преследования и масс-стартов) DSQ — спортсмен был дисквалифицирован отм — гонка была отменена — — спортсмен не участвовал в этой гонке
x 12 + 
x 9 + 
x 11)
Медиафайлы на Викискладе
2022 Пекин
2019 Эстерсунд
2020 Антерсельва
2021 Поклюка
2023 Оберхоф
2024 Нове-Место
Эстония, Отепя
Италия, Риднау
США, Преск-Айл
, Белоруссия Минск
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}