Пачат (Hgcgm)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Пачат
мокш. пачат
Входит в национальные кухни
мордовская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные мука, яйцо
Родственные блюда
В других кухнях команмелна

Пачат (мордовские блины; мокш. пачат) — традиционное кушанье мордовского народа. Пачат отличаются большим разнообразием: их готовят из пшеничной, пшённой, гречневой и гороховой муки, причём крайне редко из какой-либо одной. Также мордовские блины (а также блины всех финно-угорских народов) отличаются дополнительным содержанием какой-либо муки, отличной от пшеничной и большим количеством яиц. Поэтому в рецептах мордовских блинов пшеничную муку можно с успехом заменить гречневой или гороховой. В то же время пачат всегда очень толстые и пышные, так как готовятся на дрожжах.

Литература

[править | править код]