Команмелна (Tkbgubylug)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Команмелна | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Команмелна́, Кома́н мелна́ (луговомар. команмелна — трёхслойные блины, слоёные блины[1]; горномар. команмеленӓ, сев.-зап. мар. команмелнӓ) — мучное блюдо марийской национальной кухни.
Этимология
[править | править код]Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.
Состав
[править | править код]Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны. Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйца[2].
Сервировка
[править | править код]Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]Литература
[править | править код]- Пища и утварь // Марийцы. Историко-этнографические очерки. — Йошкар-Ола: МарНИИЯЛИ, 2005. — С. 108—117. — 336 с. — 2000 экз. — ISBN 5-94950-027-X.
- Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7
 |
