Мавр в рубашке (Bgfj f jrQgoty)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Mohr_im_Hemd_im_Kaffeehaus.jpg/220px-Mohr_im_Hemd_im_Kaffeehaus.jpg)
Мавр в рубашке
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Mohr_im_Hemd_im_Kaffeehaus.jpg/220px-Mohr_im_Hemd_im_Kaffeehaus.jpg)
«Мавр в рубашке» (нем. Mohr im Hemd) — десерт австрийской кухни в форме маленького гугельхупфа (сладкая выпечка из дрожжевого теста). Основными ингредиентами являются шоколад, хлебная крошка, сахар, яичный желток, миндаль и красное вино. Как и английский рождественский пудинг, «мавр в рубашке» готовится на водяной бане. В заключение десерт обливают шоколадным соусом и украшают взбитыми сливками. Иногда «мавр в рубашке» подаётся вместе с мороженым. Помимо Австрии, «мавра в рубашке» можно отведать и в баварских кондитерских.
Литература
[править | править код]- Johann Lafer, Jürgen Benker, Holger Jacobs. Mohr im Hemd // Österreich kulinarisch. — Ceres Verlag, 1995. — S. 112. — 127 S. — ISBN 3-7670-0440-2.
- Sinclair C. G. Mohr im Hemd // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[англ.]*, 2004. — P. 379. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.