Васин торт (Fgvnu mkjm)
| Васин торт | |
|---|---|
| серб. Васина торта | |
 Васин торт с шапкой из взбитых белков | |
| Тип блюда | торт |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | мука, яйца, сахар, сливочное масло, грецкие орехи, апельсиновый сок |
| Возможные | шоколад |
| Входит в национальные кухни | |
| Сербская кухня | |
Васин торт (серб. Васина торта) — торт сербской кухни. Состоит из коржа из грецких орехов и яиц с апельсиновым соком, что придаёт ему освежающий вкус; затем слой из грецких орехов, иногда шоколада, и молока; и, наконец, взбитые яичные белки[1]. Взбитые яичные белки требуют навыка, поэтому они редко встречаются в рецептах сербской кухни, что усложняет приготовление этого пирога и придает рецепту изысканный характер. Сочетание классического вкуса грецкого ореха с освежающим вкусом апельсинового сока и богатой текстурой яичного белка придает этому пирогу уникальный вкус, не имеющий аналогов в сербской кухне.
Согласно легенде, Васин торт был придуман в Парачине в начале XX века и назван в честь Васы Чокрляна (Васи Чокрљан), торговца из Парачина. У его жены Елены была сложная беременность, ей угрожала смерть. Васа отвёз её в Вену и нашёл лучших врачей, которым удалось спасти и Елену, и ребёнка[2]. Благодарная свекровь создала изысканный торт в честь зятя[3][4][5].
Примечания
[править | править код]- ↑ Васина торта. Дата обращения: 17 января 2022. Архивировано 18 января 2022 года.
- ↑ Васина торта. Mimiskingdom. Дата обращения: 27 января 2020. Архивировано 27 января 2020 года.
- ↑ Штрудла Бечка а торта Васина. Европски утицај на културу исхране у Србији. Прича о слаткишима Архивная копия от 13 февраля 2021 на Wayback Machine Народни музеј Крушевац. Александар Милетић и Зорана Драшковић Ковачевић, септембар 2014. Приступљено 17.02.2018.
- ↑ Најбоље торте српских домаћица. Лепа и срећна. Дата обращения: 27 января 2020. Архивировано 13 февраля 2021 года.
- ↑ Васина торта — класик српске кухиње. Бакина чаробна кухиња. Дата обращения: 27 января 2020. Архивировано 13 февраля 2021 года.