The Botanist (джин) (The Botanist (;'nu))
| Джин | |
| The Botanist | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | о. Айла, Шотландия |
| Год основания | 2011 |
| Крепость | 46% |
| Тип | Джин |
| Производитель | Bruichladdich |
| Сайт | thebotanist.com |
The Botanist — единственный джин, который создается дистиллерией Bruichladdich (Бруклади) на шотландском острове Айла.
История
[править | править код]Джин получил свое название в честь двух местных ботаников, которых привлекли для поиска и подбора растений. Первая партия была выпущена в августе 2010 года.
Производство
[править | править код]Джин проходит 24-часовую дистилляцию в редком перегонном кубе ломондского типа, прозванном Ugly Betty («Уродливая Бетти»), позволяющий проводить длительную 24-часовую дистилляцию (что в четыре раза дольше, чем требуется в среднем для перегонки виски).
The Botanist дистиллируется с 22 уникальными растительными компонентами (яблочная мята, чабрец, вереск, пижма, листья березы и др.), собранными на острове Айла, и 9 классическими ингредиентами (кориандр, ягоды можжевельника, цедра, лакрица и др.). Девять базовых растительных ингредиентов вымачиваются в течение ночи в спирте, после чего запускается процесс дистилляции джина. Далее пары спирта, получившиеся в ходе дистилляции, проходят через ёмкость внутри «лебединой шеи» перегонного куба, наполненную 22 ароматными растениями, собранными на острове Айла[1].
По состоянию на 2021 год заготовкой всех растений занимается Джеймс Дональдсон — штатный ботаник дистиллерии Бруклади. После перегонки крепость понижается родниковой водой из источника Dirty Dottie с фермы Octomore.
Этот традиционный сухой джин насыщен только растительными компонентами: в него не добавляют ни эссенций, ни масел, ни ароматизаторов.
Характеристики
[править | править код]Вкус: богатый и мягкий, сначала чуть холодный, а позже — теплый и чистый, с доминирующим свежим тоном цитрусовых.
Пьется в чистом виде или в составе коктейлей, хорошо сочетается с тоником.
Использование растительных ингредиентов в алкогольных напитках с острова Айла
[править | править код]Идея использовать растения с пряными запахами для придания вкуса алкогольным напиткам не нова. С давних пор специалисты по перегонке с острова Айла использовали природные ингредиенты, находившиеся у них под рукой, для того, чтобы улучшить вкус виски деревенского производства, который они перегоняли с помощью небольших разборных дистилляционных аппаратов на производствах, скрытых в труднодоступных горных долинах.
По словам Джима МакЮэна, мастера по перегонке и директора по производству дистиллерии Bruichladdich, оригинальный виски, который прежде именовался usquebaugh (то есть «живая вода») представлял собой спиртной напиток прозрачного цвета, по вкусу больше похожий на джин, нежели на односолодовый виски десятилетней выдержки.
Сертификация B-CORP
[править | править код]4 мая 2020 года дистиллерия Бруклади получила сертификацию B-Corp вместе с еще 3327 компаниями в 150 отраслях из 71 страны, которые прошли независимую проверку B Lab и признаны как «компании, ведущие бизнес во благо». Это означает соблюдение высоких стандартов социальной и экологической деятельности, прозрачности, отчетности, другими словами, баланс между прибылью и целями.
Перегонный куб Ugly Betty («Уродливая Бетти»)
[править | править код]Шотландский писатель Том Мортон в своей книге «Дух приключений» (Spirit of Adventure) описывает этот куб как «громадный, перевернутый вверх дном мусорный ящик из меди»[2][3].
В разработанном после Второй мировой войны перегонном аппарате типа «Ломонд» перегонный куб экспериментальным образом соединялся с ректификационной колонной. Аппарат был призван удовлетворить растущий спрос на односолодовый виски. Инженер-химик Алистер Каннингем и чертежник-конструктор Артур Уоррен разработали этот универсальный перегонный механизм в 1955 году как аппарат для производства различных видов виски[4].
Награды
[править | править код]- Награда Diamond prize на конкурсе Femmes et Spiriteux du Monde в Монако в 2011 году;
- Награда The Whisky Exchange Spirit of the Year 2013[5];
- International Taste & Quality Institute — получил 3 звезды и награду Superior Taste Awards;
- The Spirits Business Masters 2015 — получил Master Status Travel Retail Masters;
- Ultimate Spirits Challenge 2015 — 89 баллов, награда Tried and True Award[6];
- Falstaff Magazine’s Bar and Spirit Awards — награда Best Gin 2016.
Примечания
[править | править код]- ↑ Глечиков Роман. "The Botanist" - сухой джин элитного класса. Околобара - культура пития (8 апреля 2017). Дата обращения: 10 июня 2021. Архивировано 10 июня 2021 года.
- ↑ Morton, Tom. Spirit of adventure: a journey beyond the whisky trails. — Edinburgh : Global Publishing, 1992. — P. 188. — ISBN 1851584986.
- ↑ Trip Advisor, Bruichladdich Архивная копия от 9 июня 2021 на Wayback Machine; retrieved: 05-09-2018. (with a photo of Ugly Betty)
- ↑ blvtsk. Уродливая Бетти и высокие технологии. St-Petersburg Whisky Lover Blog (7 февраля 2010). Дата обращения: 9 июня 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.
- ↑ The Botanist Gin scoops Spirit of the Year award (амер. англ.). Дата обращения: 9 июня 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.
- ↑ The Botanist Islay Dry - 89 points in Gin competition. www.ultimate-beverage.com. Дата обращения: 9 июня 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.
Ссылки
[править | править код]- The Botanist Facebook
- The Botanist Instagram Архивная копия от 20 ноября 2016 на Wayback Machine
- The Botanist YouTube Архивная копия от 9 июня 2021 на Wayback Machine