Harry’s Bar (Harry’s Bar)
| Harry’s Bar | |
|---|---|
 | |
| 45°25′57″ с. ш. 12°20′14″ в. д.HGЯO | |
| Тип | бар |
| Страна | |
| Местоположение | Венеция |
| Основатель | Джузеппе Чиприани[вд] |
| Дата основания | 1931 |
| Сайт | cipriani.com/eu/h… (англ.) |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Harry’s Bar («Га́рри бар» или «Бар Га́рри») — ресторан и бар в Венеции на калья Вальярессо, возле стоянки вапоретто «Сан-Марко». С момента основания принадлежит фирме Чиприани (англ. Cipriani S.A.).
История появления
[править | править код]«Гарри бар» был открыт в 1931 году барменом Джузеппе Чиприани[1]. Согласно самому Чиприани — молодой и богатый бостонец Гарри Пикеринг часто посещал бар гостиницы «Европа» в Венеции, в которой он проживал и где Джузеппе Чиприани работал барменом, мечтая открыть собственный ресторан[1]. В какой-то момент Гарри прекратил заходить в бар. Чиприани спросил его о причине. В ответ Пикеринг объяснил, что он «на мели», так как его семья, пославшая его в путешествие по Европе специально чтобы излечить от алкоголизма, узнав о том, что он не прекратил выпивать, перестала высылать ему деньги. Чиприани одолжил ему, абсолютно незнакомому человеку, 10 000 лир (приблизительно $5000 долларов США). Два года спустя, Пикеринг возвратился в бар гостиницы, заказал напиток, и отдал Чиприани 50 000 лир. «Спасибо, Джузеппе! — сказал он — Вот мой долг, а вот еще 40 000, достаточно чтобы открыть бар. Только одно условие — Вы назовёте его „Баром Гарри“»[1].
Расширение дела
[править | править код]Семейство Чиприани, старшим в котором сегодня является сын Джузеппе, Арриго, владеет несколькими ресторанами, туристическим агентством и кейтерингом в Нью-Йорке, в родной Венеции им также, кроме «Гарри бара», принадлежит ресторан «Сладости Гарри» (англ. Harry's Dolci). Под торговой маркой Чиприани — Cipriani S.A. — выпускаются разнообразные итальянские деликатесы — паста, соусы, оливковое масло и пр., книги и кухонная утварь[2]. Как заявляет фирма Чиприани — «Ресторан „Гарри бар“ — вот та основа, на которой построена наша торговая марка»[2].
Арриго Чиприани и его сын Джузеппе (внук основателя компании), которые теперь управляют компанией, в США в 2007 году признали себя виновными в уклонении от уплаты налогов[3].
Кухня
[править | править код]«Гарри бар» является рестораном с классической итальянской кухней. Его цены очень высоки (20 евро за порцию супа минестроне в 2001 году)[2]. По мнению владельца ресторана, их оссобуко, которое в «Гарри баре» готовят только по воскресеньям, настолько хорошо приготовлено, что ради него в ресторан съезжаются гурманы из окрестных городов и даже из Милана[4]:202.
«Гарри бару» мы обязаны изобретением персикового коктейля «Беллини» и блюда карпаччо — ломтики сырой говядины, приправленной специальным соусом[2].
«Гарри бар» также известен своим коктейлем «Сухой мартини» (Martini Dry), которое тут подают в маленьком стакане без ножки. Их «сухой мартини» очень «сух», очевидно, с отношением 10 частей джина к 1 части вермута. Джузепе Чиприани в своей книге вспоминает, что Эрнест Хемингуэй любил заказывать еще более «сухой» мартини, который он называл «Монтгомери» — в честь британского фельдмаршала Бернарда Монтгомери, который, по мнению Хемингуэя, никогда не вступал в битву, если не имел численного превосходства над противником более чем 15 к 1 — этот коктейль также приготавливают как и обычный «сухой мартини», но в пропорции 15 частей джина и одну часть вермута. В баре по-прежнему можно заказать «Мартини Монтгомери»[4]:17.
Знаменитые посетители
[править | править код]«Гарри бар» надолго стал любимым местом многих знаменитостей. Это был излюбленный ресторан Эрнеста Хемингуэя[1] (бар неоднократно упоминается в его романе «За рекой, в тени деревьев»). Среди других известных клиентов были итальянский дирижёр Артуро Тосканини, изобретатель Гульельмо Маркони, режиссёры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, актёры Чарли Чаплин, Орсон Уэллс, писатель Трумен Капоте, барон Филипп де Ротшильд, греческая принцесса Аспесия Манос, миллиардер Аристотель Онассис, светская львица Барбара Хаттон, коллекционерка и меценатка Пегги Гуггенхайм[1].
-
Вид снаружи -
Интерьер -
Логотип на кофейной паре -
Вид окна с улицы -
Пепельница с логотипом заведения
_-_Venice.jpg)
.jpg)
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 5 アーカイブされたコピー. Дата обращения: 8 марта 2012. Архивировано 24 сентября 2012 года. «Венецианский „Гарри Бар“ — достопримечательность на карте современной Италии» — статья на сайте CNN.com 13 октября 2000 (на англ. языке)
- ↑ 1 2 3 4 Статья «Harry’s Bar, Venice» в газете [[The Guardian]] (на англ. языке). Дата обращения: 9 июля 2010. Архивировано 27 ноября 2007 года.
- ↑ Статья в газете «The Sunday Times» от 2 августа 2007 г. (на англ. языке)
- ↑ 1 2 Arrigo Cipriani. The Harry's Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X.
Литература
[править | править код]- Arrigo Cipriani. Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark. — 1st. — 1996. — 188 p.
- Arrigo Cipriani. The Harry's Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X.
Ссылки
[править | править код]- Статья «Harry’s Bar, Venice» в газете «The Guardian» (на англ. языке)
- Сайт фирмы Чиприани
- Работы артиста Бобо Ивановича посвящённые «Гарри бару» на сайте художника.
- «Гарри бар». Сайт венецианских фанатов ресторана.
 |
|---|
