Бар (англ.bar) — предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации безалкогольные , горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары[1].
Бар может являться частью ресторана; «бары», являющиеся частью гостиницы, также известны под наименованиями «лонг барс» (англ.long bars) или «хотел лаунджес» (англ.hotel lounges).
пивной (паб-бар — от англ.Pub — сокращение от Public house, буквально «публичный дом» в значении места сбора населения) — той же концепции, что и таб-бар, но с более широким ассортиментом продукции и более высокими ценами; обслуживают только официанты; обычно такие бары делятся по интересам.
снэк-бар (или «снек-бар», от англ.snack — «лёгкая закуска») — закусочная, буфет, маленькое кафе; в англоязычных странах snack — общее название лёгких блюд, предназначенных для «перекуса» — утоления голода между основными приёмами пищи[3][4].
фитобар (от греч.phyton — «растение» и греч.bar — «стойка, буфет») — специализированный отдел (в фитоцентре) по продаже и потреблению чаев, отваров, настоев и напитков из лекарственных трав, обычно при аптеках, санаториях, спортивных залах общего или специального назначения (залы для волейбола, баскетбола, бадминтона, боулинга и др.)[5][6]. Фитобары получили широкое распространение благодаря возросшему интересу в медицине к фитотерапии благодаря отказу от применения синтетических лекарственных средств, имеющих нежелательные побочные эффекты; также во всём мире наблюдается тенденция увеличения продолжительности жизни, что приводит к увеличению численности пожилых людей, которым свойственна повышенная чувствительность к лекарствам и подверженность хроническим заболеваниям. Фитобары также организовывают приготовление и раздачу блюд, в которых использованы только натуральные, экологически чистые, обогащённые пищевые продукты, которые предлагаются в дополнение к привычному рациону питания для восполнения дефицита витаминов, минералов и других полезных веществ в организме.
варьете-бар (мюзик-холл, от англ.music hall или варьете, фр.variété) — бар с музыкой развлекательного жанра, который был в моде между 1850 и 1960 годами.
диско-бар (от англ.Disco — букв. «дискотека») — бар с диско — жанром танцевальной музыки XX века, возникшим в начале 1970-x годов.
танцевальный бар (данс холл — от англ.Dance Hall).
лобби-бар (от англ.Lobby — «вестибюль») — бар, расположенный на первом этаже гостиницы, в холле;
мобил-бар — мобильный (передвижной) бар;
офис-бар — бар при офисе, где бармены и официанты обслуживают сотрудников фирмы в течение дня; во время обслуживания переговоров бармен или официант сначала принимает заказ, чтобы не беспокоить клиента вопросами и не отвлекать от обсуждаемой темы;
сервери-бар — бар, обслуживающий различные банкеты, приёмы по предоплате или по чекам;
экспресс-бар — бар быстрого обслуживания.
пул-бар (от англ.рool — «бассейн») — бар с бассейном;
лаунж-бар (от англ.lounge — «праздное времяпрепровождение», lounge music — «музыка для холла») — бар с лёгкой фоновой музыкой, отличается повышенной комфортностью.
местонахождения:
в жилых и общественных зданиях, в том числе:
в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах;
гей-бар — бар для геев и лесбиянок для встреч и знакомств; с появлением Интернета, социальных сетей и усиливающимся признанием прав ЛГБТ-сообщества актуальность гей-баров как центров гей-культуры несколько уменьшилась[8]. Другие названия: бар для мальчиков (англ.boy bar); бар для девочек (англ.girl bar); гей-клуб (англ.gay club); гей-паб (англ.gay pub); квир-бар (англ.queer bar); лесби-бар (англ.lesbian bar); дайк-бар (англ.dyke bar).
гей-фрэндли-бар — бар, который также приглашает геев и лесбиянок, хотя и не является гей-баром.
коп-бар — бар, часто посещаемый полицейскими (копами) в свободное от дежурства время.
вега-бар — бар для вегетарианцев, без спиртных напитков.
таб-бар — небольшое заведение со стандартным ассортиментом продукции (обычно разливное пиво, недорогие безалкогольные и алкогольные напитки — водка, ром, текила; коктейли не делают) и обслуживанием барменом без официантов. Отличительная особенность таб-бара, в отличие от паб-бара — наличие тотализатора: по телевизору обязательно показывают различные спортивные мероприятия: скачки, собачьи бега и др., ставки на которые делаются прямо в баре. Дополнительно могут быть установлены бильярд, игральные автоматы.
Пивным барам (иногда называемым тавернами или пабами) официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают всё, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.
В России рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса — «люкс», «высший» и «первый», которые должны соответствовать следующим требованиям[1]:
«люкс» — широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
«высший» — большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
«первый» — определённый выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность и комфортность интерьера.
Bar // Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z / hrsg. von Wolfgang Fuchs. — Berlin: De Gruyter, 2021. — S. 80. — 1088 S. — ISBN 978-3-11-054682-8.
