Grand Marnier (Grand Marnier)

Grand Marnier (gʀã maʀnje, Гран-Марнье) — французский коньячный ликёр с дистиллятом зелёных померанцев с Карибских островов, созданный в 1880 году Александром Марнье-Лапостолем (Alexandre Marnier-Lapostolle).

Аромат карибских померанцев напоминает кюрасао. В отличие от кюрасао, Grand Marnier значительно крепче (крепость — 40%), изготавливается на основе коньячного спирта, и, как и коньяк, подвергается выдержке в деревянных бочках.

Ликёр продаётся в бутылке специфической формы. Внешний вид бутылки (форма, красная лента, восковая печать, надпись в готическом стиле) не менялся более ста лет.

История

Луи-Александр Марнье (Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle) женившись, вошел в основанный в 1827 году Жан-Батистом Лапостолем семейный бизнес по производству ликёров. В 1880 году он придумал оригинальный рецепт, соединивший в себе горечь тропического померанца и аромат коньяка. Поначалу новый продукт носил имя Curacao Marnier, однако позже стали использовать предложенное другом семьи название Grand Marnier в честь изобретателя.

К началу XX века ликёр стал популярным. Он входил в карту напитков лучших французских отелей и ресторанов. Среди обломков «Титаника» нашли бутылку Grand Marnier, которая теперь стала музейным экспонатом. Поклонником этого напитка был и принц Уэльский^{[уточнить]}. В 1930-е годы, с ростом популярности коктейлей, ликёр стал главным компонентом многих теперь уже классических коктейлей («Час Истории», «Красный Лев», позже — B-52 и «Космополитен»).

В 1975 году был открыт новый ликерный завод в Нормандии.

В настоящее время Grand Marnier является одним из любимых напитков британской королевской семьи^{[источник не указан 3295 дней]}. В честь 80-летия королевы Елизаветы II в 2006 году выпустили специальную серию бутылок в её любимых фиолетовых цветах^[1].

Grand Marnier экспортируется в более, чем 150-и стран мира.

Употребление

Употребляется как дижестив, при этом подаётся в коньячных бокалах. Также служит ингредиентом в коктейлях (например, «B-52»), десертах (например, в рождественском полене), соусах (классический ингредиент апельсинового соуса к утке). Применяется при фламбировании десертов.

См. также

Примечания

↑ Гранд Марнье (Grand Marnier) (неопр.). Дата обращения: 11 декабря 2015. Архивировано 22 декабря 2015 года.

Литература

Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М.: БММ, 2004. — С. 79. — 128 с. — ISBN 5-88353-196-2.

Ссылки

Grand Marnier Архивная копия от 5 февраля 2008 на Wayback Machine (англ.) — официальный сайт
Гранд Марнье Архивная копия от 10 ноября 2013 на Wayback Machine — сайт «Энциклопедия Ликеров»

[1] Гранд Марнье (Grand Marnier) (неопр.). Дата обращения: 11 декабря 2015. Архивировано 22 декабря 2015 года.

[1]