Юача (?gcg)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Юача | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
Башкирская кухня, Татарская кухня |
Йыуаса, Юача[1][2] — блюдо башкирской и татарской национальной кухни, распространено среди тюркских и монгольских народов.
Изготавливается из теста пресного, замешенного на молоке и яйцах или сдобного дрожжевого.
Тесто раскатывается толщиной от 1 до 1,5 мм, нарезается ромбиками стороной до 5 см. Как вариант — тесто раскатывают круглой полоской и нарезают кусками длиной до 5 см.
Обжаривается в топлёном масле или нутряном жире. Подаётся к чаю в тарелках или вазах, заготавливается впрок.
Ингредиенты
[править | править код]- мука
- яйца
- сахар
- сливочное масло
- соль.
Обрядовое значение
[править | править код]Юача готовится для свадебных и праздничных угощений, раздаётся детям во время Курбан-байрам, Ураза-байрам и других мусульманских праздников.
В Башкортостане был распространён свадебный обряд «Йыуаса».