Химбаша (}nbQgog)

Химбаша
Химбаша
	ሕምባሻ
Тип блюда	Сладкий хлеб
Происхождение
Страна	Эритрея
Компоненты
Основные	тесто, семена кардамона
Возможные	апельсин, изюм, засахаренный имбирь
Входит в национальные кухни
	Эритрейская, эфиопская
	Медиафайлы на Викискладе

Химбаша (тигринья ሕምባሻ), также амбаша (амх. አምባሻ)^[1] — сладкий праздничный хлеб. Изначально был блюдом сугубо эритрейской кухни, однако позже стал популярен и в эфиопской. Обычно подаётся на мероприятиях. Химбаша не обходится без ароматизатора: чаще всего им служат семена кардамона, однако используются и другие ингредиенты^[2].

Перед запеканием тесту придают определённый дизайн и форму: обычно это форма колеса с углублениями для спиц.

Самыми распространёнными добавками являются засахаренный имбирь, апельсин и изюм, однако встречаются и вариации без добавок.

Примечания

↑ Debrawork Abate. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት : [амх.]. — 2nd. — Addis Ababa : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise), 1995. — P. 195–196.
↑ Olivia Warren. Taste of Eritrea. — Hippocrene Books, 2000-01. — 162 с. — ISBN 978-0-7818-0764-7.

[1] Debrawork Abate. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት : [амх.]. — 2nd. — Addis Ababa : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise), 1995. — P. 195–196.

[2] Olivia Warren. Taste of Eritrea. — Hippocrene Books, 2000-01. — 162 с. — ISBN 978-0-7818-0764-7.

[1]

[2]