Флекерль (Slytyjl,)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Флекерли 
Флекерль, флекерли (нем. Fleckerl — «клочок, лоскутик» или Fleckerln во множественном числе) — австрийские макаронные изделия и традиционный ингредиент в австрийской кухне, например, в сочетании с ветчиной (шинкенфлекерль) или капустой (краутфлекерль).
Флекерли имеют квадратную или ромбовидную форму и нарезаются из раскатанного скалкой теста. От флекерлей происходит название богемских флеков. В итальянской кухне аналогичной формы макаронные изделия называются квадруччи, однако готовятся преимущественно без добавления яиц. В Баварии флекерли используются как засыпка для супа.
См. также
[править | править код]Ссылки
[править | править код]
На Викискладе есть медиафайлы по теме Флекерли- Рецепт старовенского капустного флекерля (нем.)
