Трдельник (Mj;yl,unt)

Трдельник
Корзина с трдельниками
Входит в национальные кухни
Словацкая Трансильванская, Венгерская, Чешская кухня
Страна происхождения	Чехия
Компоненты
Основные	дрожжевое тесто, грецкий орех, сахар
Родственные блюда
Сходные	Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис
Медиафайлы на Викискладе

Трде́льник (трде́лник) — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.

Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается, в современном виде чаще всего на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии, Украине. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.