Для приготовления сухарного соуса молотые сухари из белого хлеба поджаривают до золотистого цвета, а сливочное масло растапливают и выпаривают содержащуюся в нём воду до образования коричневатого осадка. В процеженное сливочное масло вводят сухари, соус приправляют солью, лимонной кислотой или лимонным соком[1][3][5].
Ануфриев В. М., Никашин Ф. П., Скрипкин Г. М.Соус сухарный // Основы кулинарии. — М.: Госторгиздат, 1941. — С. 222. — 360 с. — 5000 экз.
Ануфриев В., Кириллова Г., Кикнадзе Н.Сухарный соус // Соусы и специи. — 2-е. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — С. 52—53. — 158 с. — (Библиотека повара). — 200 000 экз.
Анфимова Н. А.Соус сухарный // Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. — 2-е изд., стер.. — М.: Издательский центр «Академия», 2008. — С. 148. — 352 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-7695-4825-3.
Ковалёв Н. И., Куткина М. Н., Карцева Н. Я.Соус сухарный // Русская кухня. Учебное пособие. — М.: Издательский дом «Деловая литература», 2000. — С. 243. — 520 с. — 5000 экз. — ISBN 5-93211-006-6.
Маслов Л. А.Соус сухарный // Кулинария. — 4-е стереотипное. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — С. 130. — 295 с. — 200 000 экз.
Мглинец А. И.Сухарный соус // Технология приготовления ресторанной продукции: Учебное пособие. — СПб.: Троицкий мост, 2014. — С. 50. — 206 с. — ISBN 978-5-4377-0065-5.