Пряженя (Hjx'yux)

Пряженя
Пряженя
Пряженя без добавок
Тип блюда	яичница
Происхождение
Страна	Украина
Компоненты
Основные	яйца, мука, молоко
Возможные	колбаса, грибы, лук, буженина, шкварки
Входит в национальные кухни
Украинская кухня
Родственные блюда
В других кухнях	омлет

Пряже́ня (укр. пряже́ня) — украинская разновидность омлета, яичница с молоком и мукой.

Рецепт

4 яйца, 1 столовую ложку муки и 2 столовые ложки молока взбивают вместе. Смесь жарят на сковороде, смазанной сливочным маслом, помешивая лопаткой. Можно добавить предварительно обжаренную колбасу (характерно для Слободской Украины), грибы с луком, буженину или шкварки.

См. также

• Соложеник

Литература

• Современная украинская кухня / Е. Н. Грицак. — Москва: Рипол Классик, [2008]. — С. 160—165.
• Волотовская, Н. А. Системные отношения в группе диалектных названий блюд из яиц в белорусском и украинском языках // Третьи чтения, посвященные памяти профессора В. А. Карпова, Минск, 13-14 марта 2009 г.: сб. материалов / редкол.: А. И. Головня (отв. ред.) — Минск: РИВШ, 2009. — С.113-117.
• АРТЕМ МАСЛАКОВ. Старинные рецепты украинской кухни: как правильно солить сало, картошка с маком и таранка с медом  (неопр.). KP.UA (14 февраля 2021).
• ОТ ЭНЕИДЫ ДО СССР И ОБРАТНО: Гастрономическая карта Украины с Евгением Клопотенко и Rocket