Производство авокадо в Мексике (Hjkn[fk;vmfk gfktg;k f Bytvnty)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Авокадо без косточек, растущее рядом с двумя обычными авокадо в Оахака

Производство авокадо имеет важное значение для экономики Мексики, поскольку эта страна является крупнейшим в мире производителем этой культуры[1][2]. Доля Мексики в мировой торговле авокадо составляет 45 процентов[3]. Из 57 стран-производителей авокадо, другими крупными производителями являются Доминиканская Республика, Перу, Колумбия и Индонезия, в порядке уменьшения доли[4].

«Пояс авокадо» в Мексиканской Республике включает Мичоакан и штат Мехико[5]. Основными сортами в Мексике являются Фуэрте, Хасс, Бэкон, Рид, Криоллор и Зутано[6].

Предыстория[править | править код]

Авокадо родом из Центральной Мексики, где его история уходит на тысячелетия назад, основываясь на археологических свидетельствах Клода Эрла Смита-младшего, который обнаружил, что семядоли авокадо, найденные в отложениях пещеры Кокскатлан в Теуакане, штат Пуэбла, датируются примерно 10 000-летней давностью. В штате Нуэво-Леон сохранились остатки примитивных деревьев авокадо. Затем эта культура распространилось на современную территорию других стран Северной и Южной Америки, включая Соединённые Штаты. Это «функциональная еда» в Америке; те многогочисленные сорта, которые растут в Мексике, соответствуют её климатическим условиям[7].

Древние жители Мексики, включая ацтеков и другие аборигенов, считали, что форма плода соответствует его свойствам[8]. Поэтому употребление в пищу авокадо способствовало силе и мужеству. Испанская колониальная документация XVI века об использовании индейских лекарственных растений подтверждает эту связь, отмечая репутацию плода как афродизиака, а также его склонность помогать при родах и уменьшать воспаление и расстройство желудка. Авокадо, вероятно, также имел культурное значение для майя, которые верили в возрождение своих предков в качестве деревьев и поэтому окружали свои дома фруктовыми деревьями, в том числе авокадо[9].

Авокадо криолло из Оахаки

В 1950-х годах были созданы плантации сорта Фуэрте; два десятилетия спустя появились плантации сорта Хасс, и он стал ведущим сортом страны[5]. Этот сорт появился, когда почтовый работник в Южной Калифорнии, Рудольф Хасс, решился купить небольшую полуторакровую рощу в Ла Хабра Хайтс, чтобы экспериментировать с разведением высокопродуктивных деревьев авокадо. Гибрид, на котором он остановился и который запатентовал в 1935 году, был преимущественно гватемальским с некоторыми мексиканскими генами[10]. Он давал фрукты, которые были более тёмного фиолетового оттенка, чем привычные на то время, но были вкуснее, менее маслянисты и лучше сохранялись. Прибыль Хасса от его патента до истечения срока его действия в 1960 году составила 4800 долл. США[11]. Сегодня более 85 % авокадо, выращиваемых в мире, относятся к сорту Хасс. Авокадо Хасса чувствителен к вредителям, таким как клещи Persea и трипсы авокадо.

В 2007 году авокадо стал пятым по значимости фруктом в экономике Мексики[3]. Будучи основным продуктом питания, большинство авокадо, производимых в Мексике, потребляются в стране. Внутреннее потребление авокадо на 2010—2011 годы прогнозировалось на уровне 806 тысяч тонн, что на 8,45 процента больше, чем в предыдущем году[12].

Производство[править | править код]

Хасс является ведущим сортом авокадо в Мексике

Мексиканское производство авокадо сосредоточено в штате Мичоакан на западе центральной Мексики. На долю Мичиокана приходится 92 % производства этой культуры в стране, регион лидирует по производству авокадо в мире, плантации авокадо занимают там порядка 106 тысяч гектар[12]. Урожайность авокадо в Мичиокане составляет 4 тонны с гектара и может достигать 8 тонн с гектара, что намного выше аналогичных показателей в американском штате Калифорния[13].

Благоприятные условия для крупного производства в стране обусловлены наличием земли, дешёвой рабочей силы и характера осадков[13]. Техника уборки урожая включает в себя ручные палки и корзины; урожай собирают, когда плоды созревают, но остаются твёрдыми[3]. В 1985 году оценки производства составляли 401 тысяч тонн[5].

В период с 2001 по 2011 год производство авокадо в Мексике увеличилось с 9,4 миллиона тонн до 12,44 миллиона тонн. За тот же период экспорт из Мексики, лидирующей среди мировых экспортёров авокадо, вырос с 893 тысяч тонн до 3,47 миллиона тонн. По состоянию на 2003 год площадь земли под посадками авокадо составляла почти 350 тысяч гектар, с которых собиралось более 2,58 миллиона тонн авокадо[7].

По состоянию на 2013 год Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) сообщила о 21 511 производителях авокадо в Мексике, из которых 10 000 находились в Мичоакане. В стране действуют 279 комбинатов, ориентированных на внутренний рынок и 17 — на внешний. Создано 14 перерабатывающих производств, которые производили такие продукты, как гуакамоле, целлюлоза, половинки фруктов, замороженные продукты, напитки и нерафинированное масло. В результате этой деятельности было создано более 40 000 прямых рабочих мест, около 70 000 сезонных рабочих мест и более 180 000 косвенных постоянных рабочих мест[7].

Экспорт[править | править код]

Diaprepes abbreviatus — один из видов жуков-долгоносиков — вредителей авокадо

Экспортный потенциал авокадо ограничен из-за свойств продукта[13]. Экспорт увеличился более чем в 4 раза в период с 2000 по 2011 год, и в 2011 году он составил 27,45 процента от общего объёма производства в 12,64 миллиона тонн[4]. Его экспорт в сыром виде ограничен из-за проблемы нескольких видов жуков-долгоносиков, являющихся вредителями авокадо (Conotrachelus aguacatae, Conotrachelus perseae, Copturus aguacatae, Diaprepes abbreviatus, Heilipus apiatus, Heilipus luari). Начиная с 1914 года США начали ограничивать импорт авокадо, чтобы уменьшить вероятность вспышек долгоносика. Эти ограничения были отменены в 1997 году[14], опираясь на импульс Североамериканского соглашения о зоне свободной торговли в целях поощрения межконтинентального обмена. Продукты авокадо, такие как мякоть авокадо, паста из авокадо и гуакамоле, более популярны для экспорта, и в этой форме их экспорт в США соответствовал импорту стоимости всех импортированных свежих авокадо. По данным AFM, экспорт авокадо из Мексики в США в 2016 году достиг 1,7 миллиарда долларов, потребление авокадо в Америке на душу населения увеличилось в семь раз по сравнению с 2000—2016 годами.

Преступность[править | править код]

За контроль над «авокадным бизнесом» в Мексике борются преступные группировки, в том числе наркокартели, поскольку, по некоторым сведениям, доходность от производства и торговли авокадо сопоставима с прибылью от наркоторговли. По этой причине в Европе по отношению к авокадо распространён эпитет «кровавый алмаз Мексики», ряд ресторанов отказываются закупать этот фрукт, исключив его из своих меню, дистанцируясь от возможного финансирования мексиканской организованной преступности[15][16].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ U.S. Department of Agriculture, 2001, p. 19.
  2. ↑ Yun, Wonjung (2018-06-14). "Rising Demand for Avocado: What to expect in 2018?". Tridge. Архивировано 21 июня 2018. Дата обращения: 14 июня 2018.
  3. ↑ 1 2 3 Jeansonne. Commercial Horticulture: What do we know about Mexico's avocado production? University of Florida (1 июня 2011). Архивировано 12 октября 2013 года.
  4. ↑ 1 2 Avocado Statistics. Statista. Дата обращения: 26 марта 2018. Архивировано 30 марта 2018 года.
  5. ↑ 1 2 3 Sanchez Colin, Barrientos Priego, 1987, pp. 24—26.
  6. ↑ Ray, 2002, p. 269.
  7. ↑ 1 2 3 AvocadoPost-harvest Operations. FAO organization of the World Bank. Дата обращения: 6 октября 2013. Архивировано 12 октября 2013 года.
  8. ↑ M. L.; Gutiérrez. THE AVOCADO IN THE PREHISPANIC TIME // Proceedings VI World Avocado Congress. — 2007. — Ноябрь. Архивировано 19 марта 2021 года.
  9. ↑ María Elena; Galindo-Tovar. Some aspects of avocado (Persea americana Mill.) diversity and domestication in Mesoamerica (англ.) // Genetic Resources and Crop Evolution : journal. — 2007. — 30 June (vol. 55, no. 3). — P. 441—450. — ISSN 0925-9864. — doi:10.1007/s10722-007-9250-5.
  10. ↑ Ayala Silva, Tomas; Ledesma, Noris. Sustainable Development and Biodiversity (англ.). — Cham: Springer International Publishing, 2014. — P. 157—205. — ISBN 9783319069036. — doi:10.1007/978-3-319-06904-3_8.
  11. ↑ "Gardening: 'Hass' avocado patent didn't earn Rudolph Hass as much as he hoped". Daily News (англ.). 2017-07-02. Архивировано 4 февраля 2018. Дата обращения: 6 июня 2018.
  12. ↑ 1 2 Hernandez. Mexico - Avocado Annual Record Production Forecast for Marketing Year 2010/11. USDA Foreign Agriculture Service (1 декабря 2010). Дата обращения: 21 ноября 2017. Архивировано 1 декабря 2017 года.
  13. ↑ 1 2 3 Avocados: A Brief Introduction into the Complexities of an Agribusiness Sector. Cooperative State Research, Education and Extension service of the U.S. Department of Agriculture. Дата обращения: 6 октября 2013. Архивировано 14 октября 2013 года.
  14. ↑ "How the Avocado Became the Fruit of Global Trade". The New York Times (англ.). 2018-03-27. ISSN 0362-4331. Архивировано 8 июня 2018. Дата обращения: 6 июня 2018.
  15. ↑ Ксения Назарова. "Кровавый алмаз Мексики": британские рестораны призывают удалить авокадо из меню. Metro (11 декабря 2018). Дата обращения: 17 ноября 2019. Архивировано 17 ноября 2019 года.
  16. ↑ Мексиканский картель устроил кровавое шоу, воюя за авокадовые плантации. Esquire (9 августа 2019). Дата обращения: 17 ноября 2019. Архивировано 17 ноября 2019 года.
Библиография
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Производство_авокадо_в_Мексике&oldid=133839895