Пивное сусло (Hnfuky vrvlk)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg/220px-2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg)
Сусло
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg/220px-2008-09-20_Wort_first_run-off_2.jpg)
Пивное сусло в пиво- и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию[1]. Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогревом полученной смеси.
От качества ингредиентов, применяемых для сусла, зависит вкус и качество пива.
Приготовление
[править | править код]Приготовление сусла состоит из нескольких этапов[2]:
- дробление солода
- затирание дробленого солода с водой в специальном котле.
- нагревание
- фильтрация
См. также
[править | править код]
Ссылки
[править | править код]- Большая энциклопедия нефти и газа Архивная копия от 7 августа 2019 на Wayback Machine. Пивное сусло
Примечания
[править | править код]- ↑ Сусло . https://kraspivo.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 7 августа 2019 года.
- ↑ ПОЛУЧЕНИЕ ПИВНОГО СУСЛА . http://geolike.ru. Дата обращения: 7 августа 2019. Архивировано 11 августа 2019 года.