Мелик-Каракозова, Ольга (Bylnt-Tgjgtk[kfg, Kl,ig)

Ольга Мелик-Каракозова
Полное имя	Ольга Викторовна Мелик-Каракозова
Место рождения	Москва
Гражданство	Россия
Род деятельности	предпринимательница бариста обжарщик

Ольга Викторовна Мелик-Каракозова — российская предпринимательница, известная благодаря неоднократному участию в Международном чемпионате бариста, работе обжарщиком и бариста в таких сетях кофеен, как «Кофемания», «Кофеин», «Даблби», ведению школы Barista Education & Consulting по приготовлению кофе, а также открытию собственной кофейни, совмещённой с обжарочным производством.

Биография

Ольга родилась и росла в Москве с четырьмя братьями: трое старших один младший. Первое её взаимодействие с кофе произошло тогда, когда её дядя, работавший в Эфиопии переводчиком, принёс домой зелёные кофейные зёрна, которые было решено обжарить в духовке, однако это окончилось испорченным зерном.

Окончив школу и желая стать членом религиозной женской общины, Ольга переехала в Словакию, где попала в монастырь, откуда её, однако, выгнали несколько месяцев спустя. Затем Ольга переехала в Австрию для практики немецкого языка, став няней для семьи с шестью детьми. По возвращении в Москву она устроилась работать в кофейню под названием Zen Coffee, пробыв членом рабочей команды кофейни с 1999 по 2000 гг. Позднее после открытия нового заведения сети «Кофемания» она перевелась работать туда. Следующим местом её работы стал «Кофеин», куда её пригласили на должность шеф-бариста, и тогда Ольга начала самостоятельно приобретать кофейное зерно и заниматься его обжаркой. В то время управлением «Кофеина» занималась Анна Цфасман, совместно с которой Ольга начала набирать команду шеф-бариста для запуска собственного проекта. Это в итоге привело к основанию в 2012 году сети монокофеен «Даблби», однако в июне 2014 года в своём Facebook-аккаунте Ольга объявила об уходе с должности шеф-бариста и обжарщика команды, тем не менее оставаясь одним из её основателей.

Следующим проектом Ольги стал Smart Coffee, включающий в себя бизнесы Smart Roaster — проект по предоставлению в лизинг клиентам помещения и оборудования для обжарки на правах партнёра, а не владельца — и Rainbow Coffee, специализировавшийся на обжарке и поставке ограниченного количества зёрен с целью достижения лучшего качества. Ещё особенностью Smart Coffee стало совмещение идеи обжарочного производства и кофейни. Впоследствии, а именно зимой 2021 года список направленностей заведения пополнился веломастерской, продажей завтраков и хлебопекарным делом.

В декабре 2015 года Ольга Мелик-Каракозова вместе с Анной Серовой присутствовала на открытии заведения сети кофеен «Ураган-сарай».

Личная жизнь

Согласно заявлениям Ольги, она является лесбиянкой. У неё также есть одиннадцатилетний сын и собака породы бигль.

Награды

Год	Награда	Результат	Прим.
2003	Российский чемпионат бариста	3-е место
2004		1-е место
	Международный чемпионат бариста	9-е место
2005	Российский чемпионат бариста	2-е место
2007		1-е место
	Международный чемпионат бариста	25-е место
2011	Российский чемпионат бариста	1-е место
	Международный чемпионат бариста	18-е место
2012	Российский чемпионат бариста	1-е место
	Международный чемпионат бариста	18-е место

Ссылки

• Champin’ At The Bit: Olga Melik-Karakozova, Barista Champion Of Russia // Sprudge.
• Правила борьбы бариста // «Коммерсантъ».