Лукума (Lrtrbg)

Лукума
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Порядок: Верескоцветные Семейство: Сапотовые Подсемейство: Chrysophylloideae Род: Путерия Вид: Лукума
Международное научное название
Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze
Синонимы
Achras lucuma Ruiz & Pav.basionym Lucuma obovata Kunth
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   265173 EOL   1152074 GRIN   t:102917 IPNI   209804-2 POWO  209804-2 WFO   0000281874

Лукума (лат. Pouteria lucuma) — плодовое дерево, вид растений из рода Путерия (Pouteria) семейства Сапотовые (Sapotaceae).

История

Применение у ацтеков

В своём фундаментальном произведении «Общая история дел Новой Испании» (1547—1577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения, предположительно о лукуме, в частности о том, что:

Есть другие деревья, которые называются ацапотль, они ровные, плод их называется ацапутль, и они внутри и снаружи жёлтые. Они — весьма тугие сладости, подобно варёному яичному желтку; у них косточки тёмно-каштанового цвета.

Описание

Лукума — небольшое вечнозелёное дерево высотой 8—15 м, с плотной кроной и коричневой корой, содержащей обильный клейкий, молочного цвета, латекс. Листья овальные или эллиптические, кожистые, тёмно-зелёные сверху и бледные снизу, 12,5—25 см длиной.

Цветки с зеленовато-жёлтыми трубковидными 5—7-лопастными венчиками растут по 1—3 штуки в пазухах листьев.

Плод сплющенный, овальный, 7,5—10 см длиной с тонкой нежной коричневато-зелёной кожицей с красновато-коричневым румянцем. Внутри содержится ярко-жёлтая крепкая сухая мучнистая сладкая мякоть, пропитанная латексом до тех пор, пока не перезревает, с 1—5 овальными чёрно-бурыми глянцевыми семенами.

Распространение

Родина лукумы — Перу, Чили и Юго-Восточный Эквадор. Она культивируется в этих странах, а также в Боливии, Коста-Рике, Мексике и на Гавайских островах.

В мифологии инков существует легенда (известная из рукописи «Боги и люди Уарочири» перуанского священника Франсиско де Авилы), согласно которой богиня-девственница Кавильяке зачала и затем родила дитя от бога беременности и Луны Кунирайи Виракочи, съев, ничего не подозревая, плод лукумы, содержавший его семя.

Использование

Спелые плоды лукумы едят в свежем виде, тушат в сиропе, добавляют в пироги, консервируют.

• 
  Лукума
• 
  Сосуд культуры моче в виде плодов лукумы. Музей Ларко в Лиме, Перу.

Литература

• Бернардино де Саагун, Куприенко С.А. Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко.. — К.: Видавець Купрієнко С.А., 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек). — ISBN 978-617-7085-07-1.
• Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 145. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4.

Ссылки

• Morton, J.F. 1987. Fruits of Warm Climates. Julia Morton 20534 SW 92 Ct., Miami Fl 33189.