Линцский торт (Lnuevtnw mkjm)

Линцский торт
нем. Linzer Torte
Страна происхождения	Австрия
Названо в честь	Линц
Компоненты
Основные	мука сливочное масло желток цедра лимона корица сушёные орехи и фрукты джем
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Линцский торт или Линцский тарт (нем. Linzer Torte, Linzertorte), другие названия — торт «Линц», миндальный пирог — австрийский торт или пирог с джемом, основу для теста которого составляет рассыпчатая мука и миндальное масло. Характерная особенность пирога — замена верха тонкой решёткой из теста.

Линцский торт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тортом (пирогом) в мире. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель (нем. Johann Konrad Vogel) (1796—1883), получив мировую известность. В течение долгого времени наиболее распространённым был венский рецепт 1696 года.

См. также

• Линцские глаза

Литература

• Линцевский торт // Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я / Пер. с нем. — Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013. — С. 370. — 528 с. — 4000 экз. — ISBN 978-3-944271-02-6.
• Sonia Allison. Linzertorte // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 245. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
• Erhard Gorys. Linzer Torte // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 311. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
• Charles G. Sinclair. Linzertorte // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 342. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

Ссылки

• Линцский звездный торт / Вкусное Рождество. Самые лучшие рецепты. Волшебные сказки зимы. Ларс Вентруп, Лиза Нишлаг. - М.: ХлебСоль, 2021. - С.130