Корн-дог (Tkju-;ki)
| Корн-дог | |
|---|---|
| англ. Corn-Dog кор. 콘도그 | |
 Corn-Dog, политый соусом. | |
| Страна происхождения |
 США Южная Корея |
| Время появления | Начало 1920-х |
| Названо в честь | Собака и кукуруза |
| Компоненты | |
| Основные | Сосиска и тесто |
| Возможные | Моцарелла и сухари |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Хот-дог и сосиска в тесте |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Корн-дог (англ. corn-dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле. Корн-дог — это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.
История
[править | править код]Существует некоторые разногласия относительно точного происхождения корн-дога, в каком-то смысле он появился в США в 1920-х годах, и был популяризирован на национальном уровне в 1940 году. Патент США направленный в 1927, подтвержденный в 1929, защищающий процесс приготовления, описывал корн-дог, в частности, обжаренную еду на палочке[1]. В книге 300 Years of Kitchen Collectibles, автор Линда Франклин Кэмпбелл утверждает, что первая машина для корн-догов (Krusty Korn Dog baker) появилась в 1929 году в оптовом каталоге гостиничного и ресторанного питания. Корн-доги были запечены в кукурузном тесте и походили на колосья при приготовлении[2].
Статья в The New York Times, ссылающаяся на «корн-дог», написана ещё в 1947 году[3]. Ряд текущих поставщиков корн-догов претендуют на то, что именно им принадлежит изобретение и/или популяризация корн-догов.
Приготовление
[править | править код]
Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол.[4] Корн-доги также можно найти практически в любом супермаркете в Северной Америке как замороженные продукты, которые нужно только разогреть. Некоторые поставщики корн-догов продают эти готовые замороженные корн-доги, предварительно разморозив и обжарив до коричневого цвета в духовке. Готовые замороженные корн-доги могут быть приготовлены в микроволновой печи, но кукурузное покрытие не будет красивым.[5][6][7] Корн-доги можно есть просто так или с различными соусами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.
Виды
[править | править код]Версия для завтрака состоит из сосисок во фритюре в блинах
В Аргентине они называются Panchukers и продаются в основном возле вокзалов, а также довольно популярны в центральной части страны. Они часто продаются на улицах, и могут содержать сыр. Подаются с большим количеством соусов.
В Австралии, корн-дог известен как Dagwood Dog, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона.
Ежегодные праздники
[править | править код]Американцы празднуют Национальный День корн-дога в первую субботу марта каждого года.
См. также
[править | править код]- Хот-дог
- Сосиска в тесте (pigs in a blanket — «поросёнок в одеяле»)
- Уайт-хот
- Фастфуд
Примечания
[править | править код]- ↑ «The Oregon Pedigree of the Corndog Архивная копия от 25 июля 2011 на Wayback Machine», 21 July 2010, Dave Knows Portland
- ↑ Corndogs & Pronto Pups. Lynne Olver. Дата обращения: 2 июля 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ History of Corndogs. Services Group of America. Дата обращения: 2 июля 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ The Social Life of Street Food — Seattle — Corn Dog. Index Newspapers, LLC (2001). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ Corn Dogs. Schwan's Home Service (2008). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ Corn dog fryer (patent description). FreePatentsOnline (1995). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.
- ↑ Month-Old Onion Rings and Frozen Corn Dogs — Adventures in Snacking. Cornell Daily Sun (2007). Дата обращения: 1 августа 2008. Архивировано 21 февраля 2012 года.