Княгиничев, Михаил Иванович (Tuxinuncyf, Bn]gnl Nfgukfnc)
Михаил Иванович Княгиничев | |
---|---|
Дата рождения | 1903 |
Место рождения | Самара |
Дата смерти | 1980 |
Место смерти | Ленинград |
Страна | СССР |
Научная сфера | ботаника |
Альма-матер | Ленинградский сельскохозяйственный институт |
Учёная степень |
кандидат химических наук, доктор сельскохозяйственных наук |
Учёное звание | профессор |
Награды и премии |
Михаил Иванович Княгиничев (1903—1980) — биохимик, агрохимик, сотрудник Н. И. Вавилова, основной автор рецептуры блокадного хлеба.
Биография
[править | править код]Родился в 1903 в Самаре в семье рабочего[1]. В 1925 году окончил Ленинградский сельскохозяйственный институт.
1 сентября 1925 года поступил на работу во Всесоюзный институт прикладной ботаники и новых культур, занимался биохимией растений. В 1925–1933 годах заведующий химической лабораторией массовых анализов, которую он организовал в Детском Селе[2][a]. В Всесоюзном институте растениеводства (ВИР) он выполнил ряд работ, позволивших усовершенствовать методы биохимического анализа, а именно[2]:
- микрометод определения азота в одном зерне без повреждения его всхожести;
- метод экстрагирования белков зерновых культур с помощью одного растворителя;
- метод определения клетчатки;
- метод разделения крахмального зерна на составные части;
- метод определения золы в растениях и некоторые другие.
Разработанные Княгиничевым методы составили отдельную главу «Методы анализа и организации труда, учета и контроля в химических лабораториях растительного сырья» в руководстве «Методика сортоиспытания главнейших сельскохозяйственных культур» (1936)[2].
М. И. Княгиничев вскрыл ключевые биохимические аспекты изменчивости биохимического состава семян культурных злаков, бобовых и других сельскохозяйсвенных растений. Он установил характер колебаний содержания белка в отдельных зернах различных видов пшениц, ячменя и сортам гороха. Им была описана изменчивость содержания белка в зёрнах мягких и твердых пшениц в зависимости от мест культирования, и на основе многолетних данных составлены для территории СССР карты содержания белка в зерне пшеницы. Княгиничев предложил новый способ оценки сортов культурных растений по биохимическому составу зерна. Он выявил различия характеристик белков в зерне мягких и твердых пшениц и крахмала зерновых и зернобобовых культур[2].
В 1935 году Княгиничеву присуждена степень кандидата химических наук без защиты диссертации[2].
В начале 1940-х годов изгнан из ВИРа новым директором И. Г. Эйхфельдом, сменившим арестованного Н. И. Вавилова[4].
1940 году защитил диссертацию «Биохимия зерна различных сортов и видов пшениц» на соискание ученой степени доктора сельскохоз. наук в Ленинградском сельскохозяйственном институте (ЛСХИ)[2].
К началу Великой Отечественной войны работал в лаборатории при Ленинградском тресте хлебопечения. Он был основным автором рецепта блокадного хлеба[5]. Вместе с П. М. Плотниковым, З. И. Шмидт и другими специалистами Княгиничев под бомбежкой и обстрелами разрабатывал рецептуру блокадного хлеба и технологии его выпечки, искал заменители муки и масла[6].
В 1944 году был профессором кафедры органической и биологической химии Ленинградского государственного педагогического института им. А. И. Герцена[7].
Во время войны был ранен, это сказалось на разборчивости речи во время лекций студентам, но по воспоминаниям слушателей, дефект речи восполнялся страстностью и увлеченностью лектора[1].
1 апреля 1946 года на базе лаборатории городского Треста хлебопечения, что находилась при хлебзаводе им. Бадаева, было создано Ленинградское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ЛО ВНИИХП). М. С. Княгиничев проработал в нём с момента основания и 1951 года. Крупный специалист в области биохимии зерна пшеницы, ржи, риса и ряда крупяных культур, за годы работы в ЛО ВНИИХП. Он разработал методику получения препаратов с ароматом ржаного солода и ржаных сухарей, внедрил способ определения органических кислот в заквасках и хлебной продукции, охарактеризовал биохимические свойства микрофлоры ржаных заквасок. Княгиничев был популяризатором успехов биохимии хлебопечения, он опубликовал около 160 научных статей и прочитал большое число лекций. 14 декабря 1951 года ушёл полностью на преподавательскую работу[8][9].
С 1946 года заведовал кафедрой органической химии ЛенСХИ[3].
Профессор Ленинградского технологического института холодильной промышленности (ЛТИХП)[10].
С 1951 года заведовал кафедрой органической химии Ленинградского технологического института пищевой промышленности[1], в 1959 году институт возвращен в Воронеж.
В 1955 году подписал «Письмо трёхсот» в ЦК КПСС, ставшее впоследствии причиной отставки Т. Д. Лысенко с поста президента ВАСХНИЛ[11].
С 1960 по 1973 год заведовал кафедрой органической, физической и коллоидной химии ЛТИХП, располагавшегося по адресу ул. Ломоносова д. 9. В 1973 году вышел на пенсию[1].
В 1980-м году погиб, попав под троллейбус[1].
Научные труды
[править | править код]- Княгиничев М. И. Основы качества пшеничного хлеба: (Качество муки и хлеба в зависимости от сорта, происхождения и др. причин); Всес. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всес. ин-т растениеводства. Сектор сортоиспытания. - [Ленинград] : Ленснабтехиздат, 1933 (тип. им. Лоханкова). - Обл., 50 с.
- Княгиничев М. И. Биохимия пшеницы: Качество зерна пшеницы в зависимости от сорта и условий возделывания. - Москва ; Ленинград : Сельхозгиз, 1951. - 416 с. [1]
Воспоминания
[править | править код]- Княгиничев М. И. Памяти профессора Н. Н. Иванова (1884-1940) // Природа. 1941. № 4.
- Княгиничев М. И. Тематика института была подчинена практическим задачам Публикуется по кн.: Рядом с Н. И. Вавиловым. С. 94—96. перепечат.: Николай Иванович Вавилов. Очерки, воспоминания, материалы. Состав.: Ю. Н. Вавилов (при участии Е. С. Левиной), В. Д. Есаков, М.: Издательство «Наука», 1987. C. 172-175
Награды
[править | править код]- Медаль «За оборону Ленинграда»[10],
- Медаль «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.»[10]
Источники
[править | править код]- Комаров В. И. Михаил Иванович Княгиничев // Соратники Николая Ивановича Вавилова: исследователи генофонда растений. СПб.: ВИР, 1994, С. 239–245
- Пастухов А. С., Громцев А. С. Один из авторов рецептуры хлеба блокадного Ленинграда - Княгиничев Михаил Иванович // В сборнике: История Сегодня. Материалы молодежной конференции. 2019. С. 86-90.
Комментарии
[править | править код]- ↑ По другим сведениям, Княгиничев возглавлял отдел биохимии зернобобовых ВИРа с 1925 по 1942 год[3]. Название отдела и сроки работы требуют уточнения, так как по сведениям Марка Поповского Княгиничев был уволен с приходом на пост директора ВИРа И. Г. Эйхфельда[4], а к началу ВОВ он уже работал в лаборатории Ленинградского Треста хлебопечения[5]. Сам М. И. Княгиничев в своем выступлении "Тематика института была подчинена практическим задачам" сообщал, что "Отдел биохимии <ВИР> разделялся на лаборатории: зерновых и зернобобовых, масличных..."[3], из чего следует, что правильное название его последнего места работы в ВИР "лаборатория биохимии зерновых и зернобобовых".
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 5 Пастухов А. С., Громцев А. С. Один из авторов рецептуры хлеба блокадного Ленинграда - Княгиничев Михаил Иванович // В сборнике: История Сегодня. Материалы молодежной конференции. 2019. С. 86-90. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Комаров В. И. Михаил Иванович Княгиничев // Соратники Николая Ивановича Вавилова: исследователи генофонда растений. СПб.: ВИР, 1994, С. 239–245
- ↑ 1 2 3 Николай Иванович Вавилов. Очерки, воспоминания, материалы. Состави.: Ю. Н. Вавилов (при участии Е. С. Левиной), В. Д. Есаков, М.: Издательство «Наука», 1987 . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 марта 2022 года.
- ↑ 1 2 Поповский М. А. Дело Вавилова. (Главы из книги). Вместо предисловия — интервью с автором. Примечания И. Мдивани, // Память. Исторический сборник. Вып. 2, М.: 1977, Париж. 1979. С. 263–373 . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ 1 2 1940-е: технологии, которые спасли жизни . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ 1940-е: технологии, которые спасли жизни . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ ЦГА СПб. Фонд Р-4331. Опись 42. Дело 684. Княгиничев Михаил Иванович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры органической и биологической химии.
- ↑ В лабораторных условиях. Акцент на личность // Партнер. Кондитер, хлебопек 2018'02(74) . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ Санкт-Петрбургский филиал ГНУ ГОСНИИХП Российской академии сельскохозяйственных наук . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ 1 2 3 Михаил Иванович Княгиничев // Бессмертный полк . Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
- ↑ К 50-летию «Письма трёхсот» // Вестник ВОГиС, 2005, Том 9, No 1 . Дата обращения: 6 августа 2022. Архивировано 4 марта 2016 года.
- Родившиеся в 1903 году
- Персоналии по алфавиту
- Родившиеся в Самаре
- Умершие в 1980 году
- Умершие в Санкт-Петербурге
- Кандидаты химических наук
- Доктора сельскохозяйственных наук
- Награждённые медалью «За оборону Ленинграда»
- Награждённые медалью «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.»
- Учёные по алфавиту
- Биохимики СССР
- Жертвы автомобильного наезда на пешеходов
- Подписавшие «письмо трёхсот»
- Выпускники Санкт-Петербургского аграрного университета
- Преподаватели Санкт-Петербургского аграрного университета
- Преподаватели Российского государственного педагогического университета
- Преподаватели Воронежского университета инженерных технологий