Княгиничев, Михаил Иванович (Tuxinuncyf, Bn]gnl Nfgukfnc)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Михаил Иванович Княгиничев
Дата рождения 1903(1903)
Место рождения Самара
Дата смерти 1980(1980)
Место смерти Ленинград
Страна  СССР
Научная сфера ботаника
Альма-матер Ленинградский сельскохозяйственный институт
Учёная степень кандидат химических наук,
доктор сельскохозяйственных наук
Учёное звание профессор
Награды и премии
Медаль «За оборону Ленинграда»

Михаил Иванович Княгиничев (1903—1980) — биохимик, агрохимик, сотрудник Н. И. Вавилова, основной автор рецептуры блокадного хлеба.

Родился в 1903 в Самаре в семье рабочего[1]. В 1925 году окончил Ленинградский сельскохозяйственный институт.

1 сентября 1925 года поступил на работу во Всесоюзный институт прикладной ботаники и новых культур, занимался биохимией растений. В 1925–1933 годах заведующий химической лабораторией массовых анализов, которую он организовал в Детском Селе[2][a]. В Всесоюзном институте растениеводства (ВИР) он выполнил ряд работ, позволивших усовершенствовать методы биохимического анализа, а именно[2]:

  • микрометод определения азота в одном зерне без повреждения его всхожести;
  • метод экстрагирования белков зерновых культур с помощью одного растворителя;
  • метод определения клетчатки;
  • метод разделения крахмального зерна на составные части;
  • метод определения золы в растениях и некоторые другие.

Разработанные Княгиничевым методы составили отдельную главу «Методы анализа и организации труда, учета и контроля в химических лабораториях растительного сырья» в руководстве «Методика сортоиспытания главнейших сельскохозяйственных культур» (1936)[2].

М. И. Княгиничев вскрыл ключевые биохимические аспекты изменчивости биохимического состава семян культурных злаков, бобовых и других сельскохозяйсвенных растений. Он установил характер колебаний содержания белка в отдельных зернах различных видов пшениц, ячменя и сортам гороха. Им была описана изменчивость содержания белка в зёрнах мягких и твердых пшениц в зависимости от мест культирования, и на основе многолетних данных составлены для территории СССР карты содержания белка в зерне пшеницы. Княгиничев предложил новый способ оценки сортов культурных растений по биохимическому составу зерна. Он выявил различия характеристик белков в зерне мягких и твердых пшениц и крахмала зерновых и зернобобовых культур[2].

В 1935 году Княгиничеву присуждена степень кандидата химических наук без защиты диссертации[2].

В начале 1940-х годов изгнан из ВИРа новым директором И. Г. Эйхфельдом, сменившим арестованного Н. И. Вавилова[4].

1940 году защитил диссертацию «Биохимия зерна различных сортов и видов пшениц» на соискание ученой степени доктора сельскохоз. наук в Ленинградском сельскохозяйственном институте (ЛСХИ)[2].

К началу Великой Отечественной войны работал в лаборатории при Ленинградском тресте хлебопечения. Он был основным автором рецепта блокадного хлеба[5]. Вместе с П. М. Плотниковым, З. И. Шмидт и другими специалистами Княгиничев под бомбежкой и обстрелами разрабатывал рецептуру блокадного хлеба и технологии его выпечки, искал заменители муки и масла[6].

В 1944 году был профессором кафедры органической и биологической химии Ленинградского государственного педагогического института им. А. И. Герцена[7].

Во время войны был ранен, это сказалось на разборчивости речи во время лекций студентам, но по воспоминаниям слушателей, дефект речи восполнялся страстностью и увлеченностью лектора[1].

1 апреля 1946 года на базе лаборатории городского Треста хлебопечения, что находилась при хлебзаводе им. Бадаева, было создано Ленинградское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ЛО ВНИИХП). М. С. Княгиничев проработал в нём с момента основания и 1951 года. Крупный специалист в области биохимии зерна пшеницы, ржи, риса и ряда крупяных культур, за годы работы в ЛО ВНИИХП. Он разработал методику получения препаратов с ароматом ржаного солода и ржаных сухарей, внедрил способ определения органических кислот в заквасках и хлебной продукции, охарактеризовал биохимические свойства микрофлоры ржаных заквасок. Княгиничев был популяризатором успехов биохимии хлебопечения, он опубликовал около 160 научных статей и прочитал большое число лекций. 14 декабря 1951 года ушёл полностью на преподавательскую работу[8][9].

С 1946 года заведовал кафедрой органической химии ЛенСХИ[3].

Профессор Ленинградского технологического института холодильной промышленности (ЛТИХП)[10].

С 1951 года заведовал кафедрой органической химии Ленинградского технологического института пищевой промышленности[1], в 1959 году институт возвращен в Воронеж.

В 1955 году подписал «Письмо трёхсот» в ЦК КПСС, ставшее впоследствии причиной отставки Т. Д. Лысенко с поста президента ВАСХНИЛ[11].

С 1960 по 1973 год заведовал кафедрой органической, физической и коллоидной химии ЛТИХП, располагавшегося по адресу ул. Ломоносова д. 9. В 1973 году вышел на пенсию[1].

В 1980-м году погиб, попав под троллейбус[1].

Научные труды

[править | править код]
  • Княгиничев М. И. Основы качества пшеничного хлеба: (Качество муки и хлеба в зависимости от сорта, происхождения и др. причин); Всес. акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина. Всес. ин-т растениеводства. Сектор сортоиспытания. - [Ленинград] : Ленснабтехиздат, 1933 (тип. им. Лоханкова). - Обл., 50 с.
  • Княгиничев М. И. Биохимия пшеницы: Качество зерна пшеницы в зависимости от сорта и условий возделывания. - Москва ; Ленинград : Сельхозгиз, 1951. - 416 с. [1]

Воспоминания

[править | править код]

Комментарии

[править | править код]
  1. По другим сведениям, Княгиничев возглавлял отдел биохимии зернобобовых ВИРа с 1925 по 1942 год[3]. Название отдела и сроки работы требуют уточнения, так как по сведениям Марка Поповского Княгиничев был уволен с приходом на пост директора ВИРа И. Г. Эйхфельда[4], а к началу ВОВ он уже работал в лаборатории Ленинградского Треста хлебопечения[5]. Сам М. И. Княгиничев в своем выступлении "Тематика института была подчинена практическим задачам" сообщал, что "Отдел биохимии <ВИР> разделялся на лаборатории: зерновых и зернобобовых, масличных..."[3], из чего следует, что правильное название его последнего места работы в ВИР "лаборатория биохимии зерновых и зернобобовых".

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 3 4 5 Пастухов А. С., Громцев А. С. Один из авторов рецептуры хлеба блокадного Ленинграда - Княгиничев Михаил Иванович // В сборнике: История Сегодня. Материалы молодежной конференции. 2019. С. 86-90. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  2. 1 2 3 4 5 6 Комаров В. И. Михаил Иванович Княгиничев // Соратники Николая Ивановича Вавилова: исследователи генофонда растений. СПб.: ВИР, 1994, С. 239–245
  3. 1 2 3 Николай Иванович Вавилов. Очерки, воспоминания, материалы. Состави.: Ю. Н. Вавилов (при участии Е. С. Левиной), В. Д. Есаков, М.: Издательство «Наука», 1987. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 марта 2022 года.
  4. 1 2 Поповский М. А. Дело Вавилова. (Главы из книги). Вместо предисловия — интервью с автором. Примечания И. Мдивани, // Память. Исторический сборник. Вып. 2, М.: 1977, Париж. 1979. С. 263–373. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  5. 1 2 1940-е: технологии, которые спасли жизни. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  6. 1940-е: технологии, которые спасли жизни. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  7. ЦГА СПб. Фонд Р-4331. Опись 42. Дело 684. Княгиничев Михаил Иванович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры органической и биологической химии.
  8. В лабораторных условиях. Акцент на личность // Партнер. Кондитер, хлебопек 2018'02(74). Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  9. Санкт-Петрбургский филиал ГНУ ГОСНИИХП Российской академии сельскохозяйственных наук. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  10. 1 2 3 Михаил Иванович Княгиничев // Бессмертный полк. Дата обращения: 31 августа 2022. Архивировано 31 августа 2022 года.
  11. К 50-летию «Письма трёхсот» // Вестник ВОГиС, 2005, Том 9, No 1. Дата обращения: 6 августа 2022. Архивировано 4 марта 2016 года.