Идеаин (N;ygnu)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Идеаин
Изображение химической структуры
Структура хлорида идеаина
Общие
Хим. формула С21H21O11Cl
Физические свойства
Молярная масса 484,84 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 27661-36-5
PubChem
SMILES
InChI
ChEBI 37664
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Идеаин — цианидин-3-О-галактозид, является антоцианом, производным цианидина, типом растительного пигмента.

Идеаин представляет собой типичный моногликозилированный антоцианин, чувствительный к нагреванию при обработке пищевых продуктов и повышению температуры во время хранения.[1]

Нахождение

[править | править код]

Идеаин содержится в сортах яблок с красной кожурой[2], в чернике (Vaccinium myrtillus)[3], в большом количестве обнаружен в бруснике — 49 мг/100 г, в аронии черноплодной — 557 мг/100 г [4].

Влияние на организм

[править | править код]

Цианидин-3-О-галактозид — один из самых распространенных антоцианов, положительно влияющий на здоровье животных и человека. Как и многие другие антоцианы, идеаин также обладает замечательной антиоксидантной способностью, из которой были получены другие физиологические функции. К ним относятся его сердечно-сосудистые защитные и нейропротекторные свойства. Противовоспалительное, противораковое, противодиабетическое и антитоксическое также было подтверждено в растительных экстрактах, но насколько эти свойства связаны с присутствием цианидин-3-О-галактозида в смеси, все еще нуждается в дальнейшем исследовании.[1]

Примечания

[править | править код]
  1. 1 2 Zhongxin Liang, Hongrui Liang, Yizhan Guo, Dong Yang. Cyanidin 3-O-galactoside: A Natural Compound with Multiple Health Benefits (англ.) // International Journal of Molecular Sciences. — 2021-01. — Vol. 22, iss. 5. — P. 2261. — ISSN 1422-0067. — doi:10.3390/ijms22052261. Архивировано 18 июня 2022 года.
  2. R. M. Alonso-Salces, E. Korta, A. Barranco, L. A. Berrueta, B. Gallo. Determination of Polyphenolic Profiles of Basque Cider Apple Varieties Using Accelerated Solvent Extraction (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2001-08-01. — Vol. 49, iss. 8. — P. 3761–3767. — ISSN 1520-5118 0021-8561, 1520-5118. — doi:10.1021/jf010021s. Архивировано 18 июня 2022 года.
  3. A. Baj, E. Bombardelli, B. Gabetta, E. M. Martinelli. Qualitative and quantitative evaluation of vaccinium myrtillus anthocyanins by high-resolution gas chromatography and high-performance liquid chromatography (англ.) // Journal of Chromatography A. — 1983-11-25. — Vol. 279. — P. 365–372. — ISSN 0021-9673. — doi:10.1016/S0021-9673(01)93636-2. Архивировано 8 мая 2012 года.
  4. Wei Zheng, Shiow Y. Wang. Oxygen Radical Absorbing Capacity of Phenolics in Blueberries, Cranberries, Chokeberries, and Lingonberries (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2003-01-01. — Vol. 51, iss. 2. — P. 502–509. — ISSN 1520-5118 0021-8561, 1520-5118. — doi:10.1021/jf020728u. Архивировано 18 июня 2022 года.