Земляничный альдегид ({yblxuncudw gl,;yin;)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Земляничный альдегид
Изображение химической структуры
Общие
Систематическое
наименование
этиловый эфир α,β-​эпокси-​β-​метил-​β-​фенилпропионовой кислоты
Традиционные названия Земляничный альдегид
альдегид С16
Хим. формула C12H14O3
Физические свойства
Состояние жидкость
Молярная масса 206,24 г/моль
Плотность 1,09-1,10 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 7—8 °C
 • кипения 272—275 °C
Классификация
Рег. номер CAS 77-83-8
PubChem
Рег. номер EINECS 201-061-8
SMILES
InChI
ChEBI 173581
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Земляни́чный альдеги́д, или альдегид 16, — органическое вещество, этиловый эфир α,β-эпокси-β-метил-β-фенилпропионовой кислоты. Представляет собой бледно-жёлтую жидкость, хорошо растворимую в органических растворителях. Запах этого соединения напоминает запах земляники. Применяется в промышленности как ароматизатор.

С точки зрения органической химии это соединение не является альдегидом. Более того, как показали исследования, это вещество не содержится в землянике. Таким курьезным названием это соединение обязано своему специфическому запаху, а также несовершенству методов химического анализа во времена его открытия. Неточное название было введено в XIX веке и используется до сих пор, как исторически сложившееся.

Земляничный альдегид может быть получен путём конденсации ацетофенона и этилового эфира монохлоруксусной кислоты в присутствии основания. Эта химическая реакция является частным случаем конденсации Дарзана.

Применение

[править | править код]

Из-за своего приятного запаха земляничный альдегид нашел широкое применение в пищевой и косметической промышленности. Он входит в состав некоторых духов, фармацевтических препаратов, моющих средств, некоторых продуктов питания.

  • Титце Л., Айхер Т. Препаративная органическая химия. — Москва: Мир, 1999. — С. 576. — 704 с. — ISBN 5-03-002940-0.
  • Откуда твоё имя?
  • [www.xumuk.ru/encyklopedia/1020.html ГИДРАТРОПОВЫЙ АЛЬДЕГИД]