Дзыкка (:[dttg)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Дзыкка́ — блюдо осетинской кухни. Варится из сыра, иногда добавляется кукурузная мука. Дзыкка обычно готовится в чугунке, так как в кастрюле она может подгореть. Сыр варят около 20—25 мин, постоянно помешивая. Подают обычно в горячем виде, но можно подавать в холодном виде.
У предков осетин, аланов, дзыкка была ритуальной пищей, используемой в обрядах плодородия[1]. Дзыкка подносилась доброму и мирному божеству Фалвара[2].
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Уарзиати В. Праздничный мир осетин Архивная копия от 2 июля 2011 на Wayback Machine. Проект-Пресс, Владикавказ, 2007
- ↑ Религиозные верования осетин Архивная копия от 30 мая 2016 на Wayback Machine. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.
Ссылки
[править | править код]- Рецепты дзыкка Архивная копия от 10 декабря 2009 на Wayback Machine
| Из манной крупы |
|
|---|---|
| Из кукурузной крупы | |
| Из рисовой крупы | |
| Другие | |
 |