Дебреценские сосиски изготавливаются из говядины и свинины с добавлением паприки. Они используются для приготовления многих блюд венгерской кухни, которым придают привкус копчёностей, например, в дебреценском гуляше. Дебреценские сосиски подвергаются непродолжительному копчению и поэтому даже при длительной термической обработке не теряют мягкости и сочности.
↑М. и Ж-П. Дюбу.дебреценские сосиски // Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский. Около 25 000 слов и словосочетаний / Ответственный за выпуск Захарова Г. В. — М.: Руссо, 2003. — С. 70—71. — 528 с. — 1060 экз. — ISBN 5-88721-240-3.
Кох Г., Фукс М.Колбаски дебреценские копчёные // Производство и рецептуры мясных изделий / пер. с нем.. — СПб.: Профессия, 2005. — С. 181. — 656 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 5-93913-074-7.