Виноматериал (Fnukbgmyjngl)
Виноматериал — отраслевой винодельческий термин, обозначающий натуральное вино, полученное после сезона переработки винограда путем полного или неполного сбраживания ягод винограда или виноградного сока[1].
Виноматериалом считается любое вино до тех пор, пока оно не оформлено как готовый продукт и не разлито в бутылку[2]. Каждое винодельческое предприятие получает виноматериал после сезона сбора урожая. В последующем виноматериалы купажируют, ассамблируют, обрабатывают и готовят к розливу. Виноматериал — это технический термин, не имеющий отношения к качеству или классу вина.
Виноматериал представляет собой сухое вино — напиток с минимальным содержанием сахара (не более 4 грамм/литр), отсюда альтернативное название — «сухой виноматериал»[3][4][5][неавторитетный источник]. Виноматериал хранится и перевозится в таком виде из соображений безопасности транспортировки. Если бы виноматериал содержал высокий уровень сахара, то процесс брожения продолжался бы, а выделение углекислого газа при брожении привело к повреждению транспортной упаковки[6].
До розлива в потребительскую тару (бутылку) виноматериалы могут находиться в обращении между различными винодельческими предприятиями. Винные предприятия, не имеющие собственных мощностей для переработки винограда, закупают виноматериалы у других предприятий[3][4][неавторитетный источник]. Также это происходит в случае недостатка собственного виноматериала или для создания купажей. Крупнейшими экспортерами виноматериала в мире являются Аргентина, ЮАР и Австралия[7][8].
Примечания
[править | править код]- ↑ https://eniw.ru/vinomaterialy.htm. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
- ↑ https://www.retail.ru/articles/kak-chitat-etiketku-rossiyskikh-vin-/. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
- ↑ 1 2 >https://winestyle.ru/articles/wine/vinomaterial.html
- ↑ 1 2 https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-suhoi-vinomaterial-eto-vinnyi-poroshok-ili-net-chto-eto-znachit-5a524f0b2480904fddf86510. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
- ↑ http://www.best-group.info/chto-takoe-vinomaterial.htm. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 21 августа 2019 года.
- ↑ http://vitis.academy/balk-wine. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
- ↑ https://ibwsshow.com/en/blog/insights-64/what-drives-imports-and-exports-of-bulk-wine-106.htm. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
- ↑ http://www.the-buyer.net/insight/the-world-bulk-wine-exhibition-celebrates-its-10th-anniversary-in-amsterdam/. Дата обращения: 27 августа 2019. Архивировано 27 августа 2019 года.
