Боовы (>kkfd)

Боовы — традиционное блюдо бурятской культуры, сладкая полулепёшка-полупеченье. Они похожи на хворост и жарятся в большом количестве масла.

Изначально боовы представляли собой пресные лепёшки для ритуальной пищи в дацанах. Сейчас их употребляют с сахарной пудрой, сгущённым молоком, сметаной или джемом.

Рецепт

Для приготовления боовов нужно смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель, по одному добавить яйца, затем 1–2 ст. л. холодной воды, постоянно перемешивая. Затем выложить тесто на слегка посыпанную мукой доску и вымесить, пока не получится мягкое тесто, не прилипающее к рукам. После этого тесто нужно завернуть в пищевую плёнку и дать ему постоять около 15 минут, затем развернуть и разрезать на три части. С помощью скалки раскатать тесто до толщины примерно 2–4 мм, нарезать на полоски шириной 2,5 см, а затем эти полоски нарезать на прямоугольники длиной 6–7 см. Каждую полоску нужно разрезать по центру вдоль, но не доходить до конца, закрутить полоски внутрь и соединить концы. Затем разогреть растительное масло в глубокой сковороде и жарить несколько боовов за раз, периодически переворачивая, до золотистого цвета. После этого боовы нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, посыпать сахарной пудрой и подавать.