Для приготовления тушёных бобов с хамоном сначала обжаривают в оливковом масле лук и чеснок, затем добавляют хамон и позднее закладывают бобы. Блюдо тушат до готовности, при необходимости добавляя воду[2]. В некоторых рецептах в блюдо добавляют взбитое яйцо[3].
Синельников С., Соломоник Т., Лазерсон И.Бобы с ветчиной // Испания. Кулинарный путеводитель. — М.: Центрполиграф, 2002. — С. 295—296. — 432 с. — (Весь мир на тарелке). — ISBN 5-7589-0035-4.
Habas con jamón // Cocina Andaluza. — Madrid: Susaeta Ediciones S. A.. — P. 38. — 180 p. — (Cocina Regional). — ISBN 84-305-9069-2.