Амасти (Gbgvmn)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Амасти
Входит в национальные кухни
Ингушская кухня
Компоненты
Основные Овсяные хлопья, творог, простокваша, соль, топленное масло.

Амасти (ингуш. Амасти) — ингушская овсяная каша на простокваше, ингушское национальное блюдо[1].

Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Популярность имело круглогодично. Обычно подавалось на завтрак. Употребление ингушами амасти описано в историческом романе Идриса Базоркина «Из тьмы веков».

Приготовление

[править | править код]

Для приготовления необходимо нагреть до высокой температуры простоквашу. После чего мелкими порциями добавляют овсяные хлопья. На медленном огне, постоянно перемешивая, доводят до готовности, затем добавляют раскрошенный творог и масло. Подают в тарелках[2].

Разновидности

[править | править код]

В ингушской кухне есть несколько разных видов Амасти:

  • Кислый, без добавления соли.
  • Сладкий, с добавлением сахара вместо соли.

Примечания

[править | править код]
  1. Долгиева М. Д. Ингушские национальные блюда. М., 1996, с.162.
  2. Чилиева Х. А. Ингушская кухня. М., 2019, с.151.

Литература

[править | править код]