Upside Foods (Upside Foods)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Upside Foods
Изображение логотипа
Тип компания
Основание 2015
Расположение
Отрасль технологии пищевых производств[вд] и мясная промышленность[вд]
Сайт upsidefoods.com (англ.)
memphismeats.com (англ.)
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Upside Foods (ранее известная как Memphis Meats) — компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, со штаб-квартирой в Беркли (США), целью которой является выращивание устойчиво культивируемого мяса[1]. Компания основана в 2015 году Умой Валети (генеральный директор), Николасом Дженовезе (главный научный сотрудник) и Уиллом Клемом[2][3]. Валети был кардиологом и профессором Миннесотского университета[1].

Компания планирует производить различные мясные продукты с использованием биотехнологии, чтобы стимулировать дифференцировку стволовых клеток в мышечную ткань, а также производить мясные продукты в биореакторах[1].

История

[править | править код]

В феврале 2016 года Memphis Meats опубликовала видео о культивированных фрикадельках, а в марте 2017 года — видео о блюдах из культивированной курицы и утки[4][5][6]. В феврале 2017 года компания заявила, что её целью является производство мяса по цене 60 евро за килограмм и выход на рынок к 2020 году[7].

В августе 2017 года Memphis Meats объявила о привлечении раунда финансирования серии «A» на сумму 17 миллионов долларов. Раунд возглавил DFJ, а также в него вошли инвестиции Билла Гейтса, Ричарда Брэнсона, Сьюзи и Джека Уэлч, Cargill, Кимбала Маска и Atomico[8].

Первоначально себестоимость выращиваемой говядины составляла 40 тысяч долларов за килограмм, а себестоимость выращиваемой птицы — 20 тысяч долларов за килограмм[4][9][10]. По состоянию на июнь 2017 года компания снизила себестоимость продукции до уровня ниже 5 280 долларов за килограмм.[11] Компания заявила, что ожидает снижения затрат и коммерческого выпуска своей продукции к 2021 году[4][5][6].

В январе 2020 года Memphis Meats привлекла инвестиции в серии «B» на сумму 161 миллион долларов. Раунд возглавили Softbank Group, Norwest и Temasek. Также к раунду присоединяются новые и прежние инвесторы, включая Ричарда Брэнсона, Билла Гейтса, Threshold Ventures, Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Кимбала Макска, Fifty Years и CPT Capital. Memphis Meats рассчитывает использовать средства для строительства пилотного производственного предприятия и выхода на рынок продукции в ближайшие годы[12].

В мае 2021 года компания объявила, что меняет название на Upside Foods[13]. В сентябре 2021 года компанию покинули соучредитель и главный научный сотрудник Дженовезе, а также вице-президент по развитию процессов Ка Си Карсвелл[14][15].

4 ноября 2021 года Upside Foods открыла свой первый крупномасштабный производственный завод под названием «Инженерный, производственный и инновационный центр» (EPIC) в Эмеривилле (Калифорния, США). Он занимает площадь 16 154 квадратных метра с чанами и трубами с возобновляемыми источниками энергии, чтобы ежегодно производить 22 680 килограмм культивируемого мяса для коммерческой продажи[16][17].

Одобрение FDA

[править | править код]

17 ноября 2022 года FDA завершило процесс предрыночных консультаций для компании, чтобы продавать свою культивируемую курицу населению[18]. Это сделало Upside Foods первой компанией в своей области, завершившей предпродажную консультацию[19]. Однако FDA ясно дало понять в своём заявлении, что это не считается процессом утверждения[20].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 Bunge. Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown (2 февраля 2016). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 7 сентября 2019 года.
  2. ↑ Upside Foods develops animal-free growth medium for cell-based meat (амер. англ.). Food Dive. Дата обращения: 10 января 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  3. ↑ Why did Upside Foods fire its co-founder just weeks after his team’s scientific triumph? (амер. англ.). The Counter (13 декабря 2021). Дата обращения: 10 января 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  4. ↑ 1 2 3 Bunge. Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab (15 марта 2017). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  5. ↑ 1 2 Farber. A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab (15 марта 2017). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  6. ↑ 1 2 Kooser. This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious. CNET (16 марта 2017). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 3 декабря 2018 года.
  7. ↑ Leonie Hosselet (2017-02-06). "Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees". Trouw (нид.). Архивировано 5 июля 2018. Дата обращения: 26 мая 2020.
  8. ↑ Sawers. Lab-grown food startup Memphis Meats raises $17 million from DFJ, Cargill, Bill Gates, others. VentureBeat (23 августа 2017). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 20 мая 2022 года.
  9. ↑ 'World's first' lab-grown meatball revealed. Fox News (3 февраля 2016). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 19 августа 2016 года.
  10. ↑ Addady. You Could Be Eating Lab-Grown Meat in Just Five Years (2 февраля 2016). Дата обращения: 5 декабря 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  11. ↑ Bunge, Jacob (2017-08-23). "Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells". Wall Street Journal (англ.). ISSN 0099-9660. Архивировано 5 декабря 2022. Дата обращения: 2 ноября 2017.
  12. ↑ Rowland, Michael Pellman (2020-01-22). "Memphis Meats Raises $161 Million In Funding, Aims To Bring Cell-Based Products To Consumers". Forbes (англ.). Архивировано 5 декабря 2022. Дата обращения: 5 декабря 2022.
  13. ↑ Memphis Meats Changes Name, Plans to Roll Out Lab-Grown Chicken This Year. foodprocessing.com (12 мая 2021). Дата обращения: 15 мая 2021. Архивировано 14 августа 2022 года.
  14. ↑ Reynolds, Matt. "Upside Foods Sues an Ex-Employee Over Secret Lab-Grown Meat Tech". Wired (англ.). ISSN 1059-1028. Архивировано 5 декабря 2022. Дата обращения: 10 января 2022.
  15. ↑ Alex Bitter (2021-10-28). "A Memphis Meats cofounder has left the lab-grown meat company, now called Upside Foods, as skepticism about the entire industry grows". Business Insider. Архивировано 5 декабря 2022. Дата обращения: 5 декабря 2021.
  16. ↑ Katie Spalding (2021-11-08). "World's Most Advanced Lab-Grown Meat Facility Opens in California". IFLScience. LabX Media Group. Архивировано 29 декабря 2021. Дата обращения: 5 декабря 2021.
  17. ↑ Brian Kateman (2021-11-30). "11 Plant-Based and Alternative Protein Trends to Watch for in 2022". Forbes. Архивировано 5 декабря 2022. Дата обращения: 5 декабря 2021.
  18. ↑ Meat the Future: FDA Greenlights First Lab-Grown Meat Company. Time. Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 4 декабря 2022 года.
  19. ↑ Hall. Upside's cell-cultured chicken is first to receive FDA blessing for its production method. TechCrunch (16 ноября 2022). Дата обращения: 18 ноября 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.
  20. ↑ FDA Spurs Innovation for Human Food from Animal Cell Culture Technology. FDA. Дата обращения: 21 ноября 2022. Архивировано 5 декабря 2022 года.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Upside_Foods&oldid=141665655