UPPA Winery (UPPA Winery)
| UPPA Winery | |
|---|---|
 | |
| Тип | СПК |
| Основание | 2006 |
| Основатели | Швец Павел Владимирович |
| Расположение | Россия, Севастополь, Балаклавский район, село Родное |
| Отрасль | виноделие |
| Сайт | uppawinery.ru |
UPPA Winery — биодинамическое семейное винодельческое хозяйство, специализирующееся на производстве сухих вин. Располагается в селе Родное (Севастополь).
История
[править | править код]Винодельческое хозяйство «UPPA Winery» было основано Павлом Швецом в 2006 году[1][2].
В 2008 году были высажены первые виноградники, а в 2013 году состоялась продажа первой бутылки вина. Хозяйство, занимающее 12,5 гектаров, расположено в селе Родное на высоте 400—450 метров над уровнем моря на титонских известняках[3][4][5][6].
В 2021 году «UPPA Winery» получила первый в России органический сертификат как на вино, так и на виноградники[7]. В настоящее время ежегодно производится около 60 тысяч бутылок вина[8][9][10].
«UPPA Winery» является первым и единственным биодинамическим винодельческим хозяйством в России[11]. Хозяйство впервые в России произвело петнаты, вина без серы, оранжевые вина.
Расположение
[править | править код]Виноградники и винодельня «Uppa Winery» находятся на территории села Родное, Балаклавского района города Севастополя[12]. Старое название села Родное — Уппа. Село было переименовано в 1944 году после депортации части местных жителей. Официальная наука не может объяснить происхождение слова «Уппа», а ученые-лингвисты утверждают, что подобных слов нет ни в одном существующем языке, хотя можно найти аналоги в языках индоевропейской группы. Оно созвучно санскритскому слову «упала», что значит камень.
Биодинамика
[править | править код]Биодинамика (от греч. βίος — жизнь и δύναμις — сила) представляет собой современную систему этического и экологически устойчивого сельского хозяйства, основанную на принципе глубокого уважения к природным взаимосвязям.
Целью биодинамического подхода является поддержание гармонии и стабильности в окружающем нас мире. Биодинамическое хозяйство рассматривается как экосистема, где виноградная лоза, люди, растительный и животный мир объединены в единое целое, стремясь следовать природным ритмам и импульсам[13].
Выращивание винограда в соответствии с принципами биодинамики приводит к изменению химического состава ягоды, обогащению ее яркими вкусовыми и ароматическими качествами, а также созданию серьезного потенциала для качественного вина будущего. Поэтому вина, производимые винодельней UPPA, отличаются выраженной терруарностью, энергией и силой[14][15].
Принципы биодинамического подхода включают бережное отношение к природе и отказ от использования ядов и химикатов, что способствует созданию естественной среды и обеспечению экологического равновесия на винограднике. Это позволяет предотвратить вспышки болезней и размножение вредоносных организмов. В рамках биодинамических методов применяются такие агротехники, как сбалансированное питание винограда, снижение воздействия стрессовых факторов, контроль за видовым составом потенциальных вредителей и увеличение биоразнообразия на винограднике[16][17][14].
Вина UPPA Winery
[править | править код]| Белые сухие вина | Красные сухие вина | Оранжевые сухие вина | Метод Ансестраль |
|---|---|---|---|
| UPPA Winery Riesling
UPPA Winery Riesling OAK UPPA Winery Riesling Botryris UPPA Winery Riesling Cler Nummulite UPPA Winery Muscat Ottonel UPPA Winery Kokur UPPA Winery Chardonnay UPPA Winery Sauvignon Blanc |
UPPA Winery Pinot Noire
UPPA Winery Pinot Noire Cler Polati UPPA Winery Pinot Noire Cler Nummulite UPPA Winery Barbera UPPA Winery Nebbiolo UPPA Winery Cabernet Sauvignon Merlot |
UPPA Winery Riesling Qvevri
UPPA Winery Muscat Ottonel Orange UPPA Winery Gewurztraminer Amber |
UPPA Winery PetNat Kokur (полусухой)
UPPA Winery Barbera UPPA Winery Sauvignon Blanc Kokur |
Примечания
[править | править код]- ↑ Павел Седаков. Магия вина: зачем столичный сомелье решил заняться виноделием в Крыму. Forbes (10 сентября 2014). Дата обращения: 10 июня 2024.
- ↑ Павел Швец UPPA Winery. Коммерсантъ (19 октября 2020). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Елена Нуряева. Крым вместо Тосканы: как сомелье из Севастополя стал звездой в Москве, но бросил все и отправился на полуостров делать вино. Сноб (23 ноября 2021). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Илья Копелевич. Автор российских элитных вин Павел Швец: «Если человек интересуется, он найдет себе вино по кошельку». Business FM (2 декабря 2022). Дата обращения: 10 июня 2024.
- ↑ Евгений СТОЯНОВ. Винные туры становятся новой «фишкой» Крыма: почему их стоит посетить. Комсомольская правда (29 августа 2022). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Анастасия Шевцова. Винно-морской флот Павла Швеца. nationmagazine.ru (14 февраля 2019). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Роскачество выдало севастопольской винодельне Uppa Winery первый в России органический сертификат на вино. Интерфакс (26 августа 2021). Дата обращения: 13 июня 2024.
- ↑ Иван Дубков. Молодая лоза: как новое поколение виноделов ломает стереотипы о производстве вина в России. Forbes (28 ноября 2019). Дата обращения: 13 июня 2024.
- ↑ Anastasia Pavlenkova. Павел Швец: «Многие наши виноделы шарашат из зарубежных виноматериалов жижу». Собака.ru (28 августа 2015). Дата обращения: 10 июня 2024.
- ↑ UPPA Winery PAVEL SHVETS. rvwa.ru (3 октября 2022). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Винодельня Uppa Winery Павла Швеца. vinotheque.ru (3 ноября 2023). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Сергей Леваненков. Почему Севастополь — не Кьянти: как винодел пытается создать свою региональную марку. ТАСС (15 августа 2017). Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Маргарита Корешкова. Интервью с Павлом Швецом. Гастрономъ (29 сентября 2008). Дата обращения: 10 июня 2024.
- ↑ 1 2 Ольга Апанасова. Винодел Павел Швец: «Чтобы продавать дорогое вино, нужен уникальный продукт». Собака.ru (9 июля 2018). Дата обращения: 13 июня 2024.
- ↑ Маргарита Беляева. Как сделать успешную винодельню в России. restoclub.ru (12 октября 2017). Дата обращения: 10 июня 2024.
- ↑ Ирина Камышева. В России неурожай винограда: коснется ли это Крыма. РИА Новости. Дата обращения: 11 июня 2024.
- ↑ Дарья Бирюкова. НИ РАЗУ Я НЕ ПОЖАЛЕЛ НИ О ЧЕМ. nikaganich.ru (18 августа 2018). Дата обращения: 11 июня 2024.
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |