Torrefacto (Torrefacto)

Torrefacto
Torrefacto
Тип	частная компания
Основание	2011
Основатели	Илья Савинов; Алексей Герман; Сергей Табера
Расположение	Москва, Россия
Отрасль	Общественное питание
Продукция	Кофе, чай, шоколад, орехи, сухофрукты, кофейное оборудование
Сайт	torrefacto.ru

Torrefacto — интернет-магазин кофейных зёрен свежей обжарки, известный также продажей кофейных аксессуаров, различных сортов чая, шоколада и прочих. Выделяющимся среди остальных магазинов кофе его делает бизнес-модель, заключающаяся в предварительном сборе заявок на обжарку в силу отсутствия склада хранения готовой продукции^[4], вслед за чем, по данным на март 2021 года, по понедельникам и четвергам Torrefacto занимается обжаркой зёрен, а уже по исполнении заказа его отправляют покупателю^[5].

История

В феврале 2011 года у товарищей Ильи Савинова и Алексея Германа зародилась идея организовать кофейный стартап. В мае того же года Савинов получил статус индивидуального предпринимателя и вложил ₽300 000 на приобретение у китайских поставщиков партии в 15 000 единиц чёрных фасовочных пакетов для кофе и на развитие сайта с системой оплаты. Тогда к проекту присоединился обжарщик Сергей Табера, обладавший небольшим бизнесом по ремонту кофемашин. Уже в ноябре в Москве был основан Torrefacto^[6].

В начале существования наценка на продукцию Torrefacto, по данным РБК, составляла от 200 до 250%, а обжарка зёрен производилась ежедневно. Однако вскоре, три месяца спустя основания Савиновым и Германом было принято решение о снижении стоимости зерна и проведении обжарки раз в неделю. По мере роста заказов на производство было закуплено две швейцарские кофемолки стоимостью ₽250 000 каждая и двое бывших в употреблении сербских ростеров, обошедшихся по ₽500 000 за каждый^[6].

Тем не менее в связи с падением курса рубля в декабре 2014 года основатели Torrefacto решили обратиться к системе «плавающих цен»^{[~ 1]}, привязанных к курсу доллара. В итоге за 2014 год компанией было выручено ₽42 500 000^[6].

В начале 2020 года стало известно об установке и запуске фотосепараторов компании «Сапсан» на производстве Torrefacto^[8].

В марте 2023 года были обнародованы победители премии по шоколаду Russian Bean-to-Bar Chocolate Award, получившей в связи с увеличением количества категорий и участников новое название «Шоколад года». Шоколад Torrefacto взял золото и серебро в категории «Молочный шоколад», а также золото среди номинированных представителей белого шоколада^[9].

Примечания

Комментарии

↑ Плавающая цена — тип ценовой политики, в рамках которой стоимость продукции обладает возможностью изменяться в результате изменения курса валюты, налогов, стоимости сырья, спроса на продукцию и прочих условий^[7].

Источники

↑ Привычка не замечать ошибок грозит бизнесу финансовыми проблемами (рус.). Российская газета (15 сентября 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.
↑ «Какао — это новый кофе»: почему непривычный продукт может взлететь и как это случилось с какао-бобами | Rusbase (рус.). rb.ru (16 декабря 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.
↑ О какао и шоколаде в новом подкасте от основателей Torrefacto (рус.). CoffeeTea.ru (18 сентября 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.
↑ Анастасия Матвеева. Новый гедонизм (рус.). Эксперт (16 мая 2016). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.
↑ Илья Савинов. Как запустить успешный нишевый интернет-магазин? Кейс магазина по обжарке кофе Torrefacto.ru | Oborot.ru (рус.). oborot.ru (2 марта 2021). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.
↑ ¹ ² ³ Наталья Суворова. Как это работает: как стартап заработал на продаже кофе ручной обжарки (рус.). РБК (15 апреля 2015). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.
↑ Floating Price Definition (англ.). Investopedia^[англ.]. Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.
↑ Курочкин, Рональд Сапсан для Torrefacto и настоящих кофеманов (рус.). Смарт Грэйд (20 февраля 2020). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.
↑ Победители Премии «Шоколад года» 2023! (рус.) Retail.ru (28 марта 2023). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

Ссылки

[8] Плавающая цена — тип ценовой политики, в рамках которой стоимость продукции обладает возможностью изменяться в результате изменения курса валюты, налогов, стоимости сырья, спроса на продукцию и прочих условий^[7].

[1] Привычка не замечать ошибок грозит бизнесу финансовыми проблемами (рус.). Российская газета (15 сентября 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.

[2] «Какао — это новый кофе»: почему непривычный продукт может взлететь и как это случилось с какао-бобами | Rusbase (рус.). rb.ru (16 декабря 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.

[3] О какао и шоколаде в новом подкасте от основателей Torrefacto (рус.). CoffeeTea.ru (18 сентября 2020). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.

[4] Анастасия Матвеева. Новый гедонизм (рус.). Эксперт (16 мая 2016). Дата обращения: 26 июня 2023. Архивировано 26 июня 2023 года.

[5] Илья Савинов. Как запустить успешный нишевый интернет-магазин? Кейс магазина по обжарке кофе Torrefacto.ru | Oborot.ru (рус.). oborot.ru (2 марта 2021). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

[RBK-6] ¹ ² ³ Наталья Суворова. Как это работает: как стартап заработал на продаже кофе ручной обжарки (рус.). РБК (15 апреля 2015). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

[7] Floating Price Definition (англ.). Investopedia^[англ.]. Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

[9] Курочкин, Рональд Сапсан для Torrefacto и настоящих кофеманов (рус.). Смарт Грэйд (20 февраля 2020). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

[10] Победители Премии «Шоколад года» 2023! (рус.) Retail.ru (28 марта 2023). Дата обращения: 27 июня 2023. Архивировано 27 июня 2023 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[~ 1]

[8]

[9]

[7]